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地域 Wales ウェールズ
瓶詰年代 2014年
熟成年数 熟成年数不明。樽の保管はパラタイズ式
アルコール度数 41%
容量 70cl
Bourbon Barrels バーボン樽+Oloroso Sherry シェリー樽フィニッシュ
ボトラー The Welsh Whisky Company
ボトルタイプ Present: 現行商品
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革新 PENDERYN アイコン・オブ・ウエールズ#3

販売価格(税込):
8,250
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商品コード:
W3
商品概要:
ペンデーリンのThe Icon of Walesシリーズ。ウエールズの歴史において節目となった出来事や人物を取り上げるシリーズで、現在No. 1からNo. 5がリリースされています。No. 50までのリリースが予定されています。
蒸留所/ブランド:
Penderyn (ペンデリン) 
蒸留所/ブランドURL:
http://penderyn.wales/
関連カテゴリ:
新入荷
家飲み Daily Drams
新しい蒸留所のウイスキー
その他のウイスキー/スピリッツ/ブランデー/リキュール/ビール > ウエルシュウイスキー
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The ‘Icons of Wales’ (ウェールズの象徴)シリーズ第3弾。2014年ディラン・トーマス生誕100年記念年に発売。1953年11月プロモーションのために米国旅行中、過度の飲酒により、アルコール性脳障害、脂肪肝で39歳で帰幽しましたが、死の直前18杯のストレート・ウィスキーを飲んだ。これは記録だと思う」と言ったと伝わっています。


オフィシャルテイスティングメモ

香り: ボンボンの砂糖の香り、柔らかいクリームキャラメルとバニラの濃厚な匂い、直後に、ペンデリン自体の新鮮な青リンゴの香りが続き、煮詰めたベリーの香りが加わる。


味わい: クリームシェリーの味がはっきりしているが、これ見よがしのしつこさは無い、上品で美味しいフルーツの味が小粒の干しぶどうとハニーデュメロンを思い起こさせる。


後口: 食前酒。標準からやや永めに余韻が残り、ミックスフルーツの魅力的な後味で締められる。夕食が欲しくなる食前酒。


International Wines & Spirit Competition 2014 Worldwide Whisky ‘No Age Statement’ Category – Silver


国際ワインとスピリッツ2014年品評会ウイスキー部門「熟成年数表記無」部門 銀賞


 


Penderyne ペンデリン蒸留所 


1世紀前のウイスキーが復活。規律や秩序を重んじるキリスト教メソジスト派の影響で禁酒が奨励され、19世紀末以降、伝統のウイスキーづくりが衰退してしまった英ウェールズで約100年ぶりに復活したウイスキー蒸留所。


英国は、イングランドとスコットランド、ウェールズ、北アイルランドの4国(非独立国)で構成されており、ウェールズはその一つ。イギリス本島(グレートブリテン島)南西部に位置し、美しい自然と荒々しい山なみが目を惹く風土を誇ります。

しかしスコットランドと同じケルト民族国家でありながら、ウェールズではこの100年来ウイスキーの生産は一切行われておりませんでした。かの有名なアメリカン・ウイスキーを作った「エヴァンウィリアムス」や「ジャックダニエル」一族はウェールズからの移民と言われておりますが、現在までウェールズがウイスキー業界の表舞台に登場することはありませんでした。


ウェールズでは4世紀ごろに蒸留技術が伝わり、大麦と酵母菌に蜂蜜を合わせて発酵、蒸留させる方法が生まれ、その後、19世紀になってオーク樽で熟成させた原酒に天然のハーブをフィルターに使い、ハーブの香りが残る芳醇でコクのあるウイスキーが誕生しました。

ところが、産業革命で人口が急増した19世紀末、劣悪な環境の中で労働者たちは水不足からビールを飲むようになり、道徳に厳しいメソジスト派の協会が禁酒を徹底。同時にウイスキーの製造も廃れることになり、それ以来、ウイスキーはスコットランドとアイルランドの独占状態に。


そんな現状を打破すべく、1998年にペンデーリン蒸留所は創業しました。パブで集まった地元の有志により、スコットランドやアイルランドでは作られないようなウイスキーを作ろうと、2004年3月1日の国民の祝日「セント・デイビッドデイ」に合わせシングルモルトウェルシュウイスキー「ペンデーリン」を発表ました。
当日はウェールズ大公でもあるチャールズ皇太子も同席し、そのオープニングは華々しく祝福されました。現在、蒸留所ではビジターセンターが整えられ、ガイド付きで蒸留所を見学できる、ウエールズの観光名所の一つになっています。


 


世界で唯一の革新的なファラデー式蒸留器(1器の蒸留器での蒸留)


マイケル・ファラデー博士による設計で、博士はあの電気分解の法則、電磁誘導の法則など発見した電磁気学、電気化学者デヴィッド・ファラデーの子孫。


2013年にこの蒸留器を2器設置した。翌2104年にはスコッチウイスキーで使われる単式蒸留器2器(初留、後留)設置している。


ファラデー式蒸留器の特徴は、スコッチモルトウイスキーが2器の蒸留器を使って製造されるのに対して、1器の蒸留器でウイスキーを製造できる点。


特徴は、蒸留器の上部の柱の部分(ポットスティルのヘッドに相当する部分)に7枚の精留板が付いていること。それは、底部から上がってきたアルコールを含む気体のアルコール分を濃縮し、同時に、好ましくない味わいの原因となる化合物を底部に戻すはたらきがある。上の精留板に届く毎にこのはたらきが繰り返され、アルコールは濃縮され、より綺麗な気体となり、それが隣のSecond Columnに移動して冷却され、そこから、ガラス製のスピリッツセイフに原液が貯まる仕組み。


また、2014年にはスコッチモルトウイスキー製造用の単式蒸留器2器を増設し、様々な実験を行っています。


 


熟成


ペンデリンは、基本的にバーボン・バーレル樽の前熟成と、スペインのマデラ・ワイン樽の後熟で熟成を行っています。特別限定品として、オロロッソ・シェリー樽やアイラ・ウイスキー樽などをご熟成で使用したり、後熟成を行わないで瓶詰したりしています。


倉庫内での樽熟成はパラタイズ式。パレットの上に樽を立てて、樽の天板の上にパレットを置き、3段まで積み上げています。


 

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