Raasay While We Wait アイル・オブ・ラッセイ
2014-2017
Lightly Peated Single Malt Scotch Whisky ライトリー・ピーテッド・シングルモルト
3rd release (2017), 46% abv, natural colour, non-chill filtered.
2019年 WORLD WHISKY AWARDS 金賞受賞ボトル
Isle of Raasay ラッセイ蒸留所 ゲール語とノース語の二つの起源を持つ言葉で「ノロジカ」「馬」
創業 2014年
2017年9月にイタリア・フリッツ社製のポットスティルで蒸留を開始。
所有者 R & B ディスティラーズ
創業者 アラスダー・デイ氏と投資家のビル・ドビー氏。
所在地 スカイ島の東にあるラッセイ島の南端。地元のホロデールハウス・ホテルを改造して蒸留所を開設。
蒸留所には宿泊施設があり、ガイドツアーも行っている。
酵母:ウイスキー酵母、シャンパン酵母を使用。
大麦:ベア種、アイスランド産イスケリア種、スウェーデン産カナス種の栽培を行っており、ラッセイ産大麦100%のローカルバーレー。
キャンベルタウンに、新蒸留所 Macrihanish マクリハニッシュ蒸留所を建設、2023年操業開始予定。
The Isle of Raasay Distillery began distilling in September 2017. It takes three years of maturation in oak casks before we can legally call our spirit “whisky”.
While waiting for the new Raasay whisky, we have crafted a single malt, aptly called Raasay While We Wait, that demonstrates our whisky making skills and offers a tantalising taste of what’s to come from the Isle of Raasay Distillery.
We achieved this by blending two expressions from one distillery; one peated, one unpeated. The whisky then finished in French oak Tuscan wine casks from three vineyards that produce Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc.
The result? Single malt whisky of uncommon provenance.
Abhainn Dearg アヴァインジャラグ 所在地
2008年蒸留-2010年瓶詰 シェリーバット 70cl 46%
ルイス島で2008年に創業
ルイス島では19世紀の半ばから合法のウイスキー蒸留所(税務署に認可を受けた蒸留所)は無くなっていました。
創業時に製造され、シェリー樽で2年間熟成された歴史的なファーストボトリング
★創業年:2008年 創業者 Mark Tayburn
★蒸留所の名前:製造に使用している水を汲んでいる川の名前。red river の意味です。
★基本方針:大麦作りから瓶詰まで、すべて蒸留所が手作業で行う。
着色料・添加物使用しない。冷却フィルターによる成分調整をしない。
★蒸留所の位置:スコットランド 外ヘブリデーズ諸島 ルイス島
★設備:mash tun 糖化槽2槽/wash back 発酵槽2槽/wash still 初溜釜1器/spirit still 再溜釜1器
★汲み水…Abhainn Dearg (ジャラック川)
★使用樽…ユーロピアン・オーク・シェリーバット樽
★蒸留所所在地:Abhainn Dearg Distillery Carnish Isle of Lewis Outer Hebrides Scotland HS2 9EX
CLYDESIDE クライドサイド ”STOBCROSS”
商品名となる「ストブクロス」は、蒸留所付近にある交差点の名前から付けられました。
70cl 46%
輸入元スリーリバーズ案内文
「今回はスコットランドのグラスゴー市内に設立された新しい蒸留所、クライドサイドから初リリースとなるシングルモルト「ストブクロス」を日本の皆様にご紹介致します。
このクライドサイド蒸留所は、当社が輸入代理店として取り扱いしております、インディペンデントボトラー、「ADラトレー社」のオーナーが2017年に創設した全く新しい蒸留所です。オーナーのティムモリソン氏の曽祖父であるジョンモリソンがグラスゴーのクイーンズドック(大型貨物船の積み下ろし港湾地区)を建設してから約150年後、その地にクライドサイド蒸留所を2017年に建設、そして遂にその初のシングルモルトとなる「ストブクロス」の発売となりました。クライドサイド蒸留所はその港湾地区に船の入出港の指令室であった通称「ポンプハウス」の跡地に建てられました。ティムモリソン氏の父であるスタンリーP.モリソンがウイスキーのビジネスを始めたのが約100年前、ADラトレー社を設立しウイスキーのブローカーを始めました。その後シーバスブラザーズ社なども買収した後、1963年にはボウモア蒸留所を買収して、あのモリソンボウモア社を立ち上げました。息子であるティムモリソン氏は、その後他社に渡っていたADラトレー社を買い戻し、インディペンデントボトラーとしての活動を始めました。そして2017年、彼はウイスキー作りを再び始めるべく「モリソングラスゴーディスティラーズ」社を設立、クライドサイド蒸留所を稼働させました。
ウイスキーに使われる仕込み水は約60キロ離れたロッホカトリンの水を100%使用、なんとロッホカトリンは曽祖父であるジョンモリソンがグラスゴー市内の水道水の供給源となる貯水池としての創設に携わっていました。原料となる大麦は全てローランド地方の契約農家から調達、発酵には約72時間をかけます。
ローランド地方に属しますが2回蒸留で、
熟成には高品質のファーストフィルバーボン樽をメインに、リチャーしたバーボン樽とシェリー樽使用しています。
「ストブクロス」の熟成には90%がファーストフィルバーボン樽、10%がシェリー樽を使用しています。
テイスティングしましたが、香りは洋梨、青リンゴ、ローズ&ハニー、バニラ、ボディはソフトでスムース、バニリンな甘みから洋梨やアップル、バナナ、フィニッシュは優しいビターと心地よいミントが続きます。ファーストリリースとして素晴らしいクオリティ!ローランドウイスキーらしい優しくスムースなテイストですが、ボディは立体感がありしっかりとフィニッシュまで展開していきます。グラスゴー市内にある都会派クライドサイド蒸留所!パッケージとこのソフトなテイストが、グラスゴーのお洒落で感度の高い方々からの新しいウイスキームーブメントが期待できます。都会グラスゴーでこれからどんな歴史を紡いでいくのか非常に楽しみです!ピーテッドモルトも実験的に仕込んでいるそうですので、今後の展開にも期待です。
テイスティングノート:香りはフローラル、フレッシュな甘みとトロピカル、味はオーチャード(果樹園)フルーツに微かなホワイトペッパー」
