アバフェルディ蒸溜所

名前	Aberfeldy（発音AberFELdy）
所在地	アバーフェルディ，パースシャー（ミッドランド）※下線部をクリックすると地図に飛ぶようにする
近隣蒸留所	ブレアアソール, エドラダワー, グレンタレット
創業	1896年
現状	稼働中
仕込水	ピティリー川
蒸留器	初溜2再溜２
製造能力	350万リットル/年
所有者	バカルディ社>ジョン･デュワー･アンド･サンズ社（1998年～）
創業者	ジョン･デュワー･アンド･サンズ社
見学	見学案内所「Dewar's World of Whisky」にて見学ツアーあり
ブレンド銘柄	デュワーズ、ブラック＆ホワイト

テイサイド唯一のモルトは、まろやかでハンサムな美酒

まろやかで飲みやすく、ハンサムな食後酒。アイラ島のラガヴリンとローランドのローズバンクを足して２で割ったようなモルトで、南ハイランドの典型と言われる。現在はＵＤ社系列、デュワーズやブラック＆ホワイトの原酒モルトとなっている。

蒸留所は、パースとインヴァネスを結ぶ幹線道Ａ９をピトロッホリーの手前で下り、テイ川に沿って西に15キロほど行った所にある。ゲール語で｢パルドックの河口｣の意味。テイ川沿いのリゾート地、マーケットタウンとして知られたアバフェルディ村のはずれに位置している。パルドックは、キリスト教の伝道者だが、詳しい伝記はよく分かっていない。

創業は1896年。創業者は商都パースでワイン商、ブレンダーとして成功していたジョン･デュワー･アンド･サンズ社。同社の有名なブレンデッド･スコッチ、デュワーズのモルト原酒を確保するために建てられた蒸留所である。

この場所が選ばれたのは、同社の創業者ジョン･デュワーの先祖の地であったことと、当時、鉄道がパースとの間に敷かれていて(現在は廃線)、さらにピティリー川の良水があったからである。アバフェルディ以前にも、この水でピティリー蒸留所がモルトウィスキーづくりを行なっており、その良水は職人たちの間でたいへんに評判であった。ピティリー蒸留所は19世紀半ばに閉鎖されてしまったが、アバフェルディは現在もこの水を使ってウィスキーづくりを続けている。テイサイド（テイ川沿い一帯)に残る唯一の蒸留所でもある｡ 　蒸留所の背後には美しい森が広がっていて、この森にはスコットランドでもほとんど姿が見られなくなった赤リスが棲息しているという。もともと赤リスはイギリス原仰のリスだが、北米からやってきた灰色リスにテリトリーを奪われ、現在ではスコットランドのごく一部でしか姿を見ることができなくなっている。その赤リスがアバフェルディの森にいるというのだ。そのせいもあって、かつて1998年までオフィシャル･ボトルとして出回っていたUD花と動物アバフェルディ15年には、赤リスの絵が描かれていた。

ジョン・デュワー&サンズ社は、1986年ギネス社が買収、ギネス社は1997年ディアジオ社に発展、デュワー社は翌1998年にバカルディ社に売却され、アバーフェルディ蒸留所は、オルトモア蒸留所、ブラクラ蒸留所、クレイゲラヒ蒸留所とともに、バカルディ社の傘下に入った。

ポットスティルは、大型のストレート･ヘッド型で、初溜、再溜釜合わせて４基。1972年の大改修で倍増されたものだが、それ以外は昔ながらの伝統的製法をよく守っている。