OLD PULTENEY 21年 WHISKY BIBLE BEST WHISKY 2012

蒸留器は初留、再留1器ずつの計2器。

特に、丸く大きなボールを持ち、ラインアームが途中から伸びている初留器は独特の形。

写真左が初留器で、プルトニーのボトルデザインの元になっている。

オーナー:タイ・ビバレッジ

所在地 Wick ウイック　ウイックは「湾」という意味。かつてヨーロッパ最大のニシンの水揚げ港。

ニシンとニシン船をシンボルにしている。

プルトニータウンに所在する。19世紀初頭に計画的に作られた町で、町つくりに参画した技師は、『宝島』『ジギル博士とハイド氏』の文豪ロバート・ルイス・スティーブンの父トーマス・スティーブン。

スコットランド本土で2番目の最北にある蒸留所

2012年 Thurso に Wolfburn ウルフバーン蒸留所ができたため、最北端の蒸留所ではなくなる。

製造量の60%がシングルモルトとしての販売用に回されており、そのうち95%がバーボン樽での熟成、5%がシェリー樽、その他の樽で熟成されています。

その稀少なシェリー樽熟成原酒を瓶詰して旅行免税店で発売された限定商品です。

蒸留器は大きなバルジ型2器。初留器は独特のひょうたん型。

1826年　James Henderson により創業。

Wickの港は無数の「銀と金の樽」が出ていく港として有名になった。

「銀の樽」はニシンを詰めた樽、「金の樽」はプルトニーのウイスキー。

1922年　ウイックの町はアメリカ禁酒運動の影響でアルコールの販売が禁止された。

1930年　操業停止

1955年　Hiram Walker が買収

1959年　フロアーモルティングを廃止

1961年　Hiram Walker が Allied Breweries によって買収される

1981年　Allied Breweries は、Allied Lyons に名称変更

1994年　Allied Lyons は、Allied Domecq plc に名称変更

1995年　Inver House が買収

1997年　オフィシャルボトル12年をリリース

2001年　Pacific Spirits が Inver House を買収。Pacific Spirits は、タイの Great Oriole Group の子会社　

2004年　オフィシャル17年をリリース

2005年　オフィシャル21年をリリース

2006年　Pacific Spirits が、International Beverage Holdings に改組されて、Inver Houseを子会社として蒸留所を運営させる。

2009年　オフィシャル30年をリリース

2010年　GOOD HOPE を旅行免税店で発売開始

2011年　GOOD HOPE 第2弾を旅行免税店で発売

2012年　オフィシャル40年をリリース

2013年　燈台3本トリオを旅行免税店で発売

2015年　オフィシャル30年を終売とし、35年をリリース