ALLT-A-BHAINNE 16年 1985 Old Malt Cask 初期 ダグラスレイン

所在地:ベンリネス山の南東の麓(ベンリネス蒸留所の南7km、グレンリベット蒸留所の北東13km)

全ての設備が一つの部屋の中に納められていて、片端に糖化槽があり、片端に4器の蒸留器がある。

元々、ブレンド用として軽やかで香り高いモルトウイスキーの製造目的で建設された蒸留所だが、最近のウイスキーブームで、ヘビーピーテッドモルトウイスキーも時々製造している。

シングルモルトとして瓶詰されたボトルを見ることは稀で、その稀なボトルの1本がこのボトル。

製造能力:年間420万リットル/ピュア・アルコール換算

水源:仕込み水はベンリネス山の泉。冷却用水はメインズ川の水

ウイスキー酵母:マウリ社製の液体酵母

発酵時間:48時間

熱源:2器の初留基と1器の再留基は外部熱交換器、もう1器の再留基は間接水蒸気加熱

糖化方法:伝統的なインフュージョン法:マッシュ(麦芽と温水の混合物)を、糖化酵素が働きやすい65°C程度に設定して、糖化槽の下から麦汁を濾過して抽出する。2回目、3回目は、同じ原料麦芽により高い温水を加えて、麦汁を濾過、抽出する。

糖化槽のサイズ:直径6.7m

粉砕麦芽の仕込み量:9トン

麦芽のフェノール値:1ppm以下

発酵槽:ステンレス製8槽　容量42,000リットル/8槽合計　

初留基:2器　オニオン型(ラガブリンと同じ)　容量:21,000リットル

再留基:2器　バルジ型(グレンファークラスと同じ)　容量:13,000リットル

ニューメイク・スピリッツのアルコール度数:68-70%vol

冷却槽:シェル&チューブ式で、熱を再利用するための設備が備わっている。

オフィシャルのシングルモルトの販売は一度もない。

蒸留されたスピリッツは、グレンキースの熟成庫で熟成されている。

1975年　シーバス・ブラザーズがシーバス・リーガルのブレンド用モルトウイスキー供給のため建設

1989年　蒸留器を2器増設して、4器となる

2001年　ペルノ・リカールが蒸留所を買収し、蒸留所をシーバスブラザーズの参加に置く。

2003年　蒸留所閉鎖

2005年　シーバスリーガルブレンド用モルトウイスキー供給のため操業をフル稼働で再開

手前2器が初留器で、玉ねぎ型。ラガブリンと同型。

奥の2器が再留器で、バルジ型(膨らみ型)。グレンファークラスと同型。

膨らみ部分は、蒸留気体と銅との接触面が広く、銅と蒸留気体が化学反応して、硫化物が除去されて、きれいな酒質になる。