| 地域 | Speyside スペイサイド |
|---|---|
| 蒸留年代 | 2000年7月26日 |
| 瓶詰年代 | 2022年8月5日 |
| 熟成年数 | 22年 |
| アルコール度数 | 51.2% |
| 容量 | 70cl |
| 樽 | Hogsheads + a Fresh Sherry Butt Finish 24ヵ月 |
| ボトラー | Signatory Vintage シグナトリー社 |
| シリーズ | Cask Strength Collection カスクストレングスコレクション |
| ボトル種別 | 限定品 |
恭賀新春 ALLT-A-BHAINNE オルタべイン22年 2000 シェリー樽 SIGNATORY
- 商品概要：
- シーバスの原酒供給目的で製造されており、シングルモルトのリリースは最も希少な蒸留所の一つ。シェリー樽熟成となるとさらに希少。ファーストフィルで2年後熟、赤い果実の深い香味と樽由来の爽やかなスパイスが醸し出されています。銘酒ロイヤルサリュートと飲み比べも面白い長期熟成のレアーモルト。
- 蒸留所・ブランド
- Allt A Bhainne（オルタベイン）
- 蒸留所/ブランドURL
- https://www.signatoryusa.com/
| Category | Single Malt |
| Distillery | ALLT-A-BHAINNE |
| Bottler | SIGNATORY VINTAGE |
| Bottling serie | CASK STRENGTH COLLECTION |
| Vintage | 26.07.2000 |
| Bottled | 05.08.2022 |
| Stated Age | 22 years old |
| Strength | 51.6 % Vol. |
| Size | 700 ml |
| Cask type |
Hogshead 20年+Fresh Sherry Butt 2年(樽番号No.12) |
| Number of Bottles | 447本 |
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商品の情報
FACTS & HISTORY 基本情報と歴史
所在地:ベンリネス山の南東の麓(ベンリネス蒸留所の南7km、グレンリベット蒸留所の北東13km)
全ての設備が一つの部屋の中に納められていて、片端に糖化槽があり、片端に4器の蒸留器がある。
元々、ブレンド用として軽やかで香り高いモルトウイスキーの製造目的で建設された蒸留所だが、最近のウイスキーブームで、ヘビーピーテッドモルトウイスキーも時々製造している。
シングルモルトとして瓶詰されたボトルを見ることは稀で、その稀なボトルの1本がこのボトル。
製造能力:年間420万リットル/ピュア・アルコール換算
水源:仕込み水はベンリネス山の泉。冷却用水はメインズ川の水
ウイスキー酵母:マウリ社製の液体酵母
発酵時間:48時間
熱源:2器の初留基と1器の再留基は外部熱交換器、もう1器の再留基は間接水蒸気加熱
糖化方法:伝統的なインフュージョン法:マッシュ(麦芽と温水の混合物)を、糖化酵素が働きやすい65°C程度に設定して、糖化槽の下から麦汁を濾過して抽出する。2回目、3回目は、同じ原料麦芽により高い温水を加えて、麦汁を濾過、抽出する。
糖化槽のサイズ:直径6.7m
粉砕麦芽の仕込み量:9トン
麦芽のフェノール値:1ppm以下
発酵槽:ステンレス製8槽 容量42,000リットル/8槽合計
初留基:2器 オニオン型(ラガブリンと同じ) 容量:21,000リットル
再留基:2器 バルジ型(グレンファークラスと同じ) 容量:13,000リットル
ニューメイク・スピリッツのアルコール度数:68-70%vol
冷却槽:シェル&チューブ式で、熱を再利用するための設備が備わっている。
オフィシャルのシングルモルトの販売は一度もない。
蒸留されたスピリッツは、グレンキースの熟成庫で熟成されている。
1975年 シーバス・ブラザーズがシーバス・リーガルのブレンド用モルトウイスキー供給のため建設
1989年 蒸留器を2器増設して、4器となる
2001年 ペルノ・リカールが蒸留所を買収し、蒸留所をシーバスブラザーズの参加に置く。
2003年 蒸留所閉鎖
2005年 シーバスリーガルブレンド用モルトウイスキー供給のため操業をフル稼働で再開
POT STILLS 蒸留器
手前2器が初留器で、玉ねぎ型。ラガブリンと同型。
奥の2器が再留器で、バルジ型(膨らみ型)。グレンファークラスと同型。
膨らみ部分は、蒸留気体と銅との接触面が広く、銅と蒸留気体が化学反応して、硫化物が除去されて、きれいな酒質になる。
