【重要】　初回ご注文時の注意点（クレジットカード払いについて）　（2024/3/19 更新）

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Tamdhu 10年 'Can Dhu Spirit' 2003 1stオロロッソ樽

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地域 Speyside スペイサイド
蒸留年代 2003
瓶詰年代 2013
熟成年数 10年
アルコール度数 46%
容量 70cl
樽 ヨーロピアンオーク・ファーストフィル・オロロソ・シェリー樽
ボトラー official オフィシャルボトリング (Ian Macleod)
シリーズ The 'Can Dhu Spirit' - Limited Edition
ボトルタイプ Present: 現行商品
  • オススメ
  • 限定品

Tamdhu 10年 'Can Dhu Spirit' 2003 1stオロロッソ樽

販売価格(税込)：
35,904 円
数量：
商品コード：
54-17
商品概要：
1897年にタムデュ蒸留所で最初に使い始められたユーロピアン・オーク材のファーストフィル・シェリーバット樽。その伝統に従って熟成された限定ボトル。瓶詰は1000本で、ボトルごとに番号が入っています。蒸留責任者の手書の署名入り正真証明書が付いています。
蒸留所/ブランド：
Tamdhu（タムデュ）
蒸留所/ブランドURL：
http://www.tamdhu.com/
関連カテゴリ：
スコッチウイスキー > シングルモルト > シングルモルト > オールドボトル
ボトラー瓶詰業者 > イアン・マックロード Ian Macleod
シェリー樽熟成
輸入業者 > オールド・リバー・ウイスキー ARW
ポイント： 0 Pt

◆　80°proof (=46%) での瓶詰について


ウイスキー通の福山雅治さんの歌にあるように、ウイスキーをストレートで飲む場合、80 proof (=46%)が最適とされるアルコール度数ですが、その度数で瓶詰するのは、理由があります。


品質重視の蒸留所がアルコール度数80°proof(46%)で瓶詰することが多い理由は、一つに、製品のウイスキー中に濁りや綿状の浮遊・沈殿物が発生するのを防ぐことにあります。


通常、スタンダード品のブレンドウイスキーは40%で瓶詰されているものが多いのですが、その場合は、濁りや綿状の浮遊・沈殿物の発生を防ぐために、「冷却フィルター」をかけます。それによって、原因物質を取り除きます。濁りや、綿状の浮遊・沈殿物の原因となる物質は、高級アルコール(フーゼル油)や高級脂肪酸です。「冷却フィルター(-8°Cから5°C)」によってそれらの原因物質を取り除くことになります。


しかし、高級脂肪酸(プロパノール、ブタノール、アミルアルコールなど)は、酸(アルデヒド、有機酸)と反応してエステル類になり、高級脂肪酸はエタノールと反応して、高級脂肪酸エステル(パルミチン酸エチル、ステアリン酸エチル、オレイン酸エチル、リノール酸エチルなど)になります。それらは芳香物質で、そのウイスキー固有の芳香を構成するものです。できればそのままにしておきたいと思われます。冷却フィルターによって、濁りや綿状の浮遊・沈殿物はなくなりますが、そのウイスキーが本来固有していた芳香を構成する一部の物質が失われることになります。


それらの物質を失わないで、同時に濁りなどを抑える方法が、アルコール度数46%での瓶詰なのです。濁りの発生が顕著になるアルコール度数が46%以下であることが判っており、冷却フィルターをかけない場合は、アルコール度数を46%以上として瓶詰します。80°proof(=46%)での瓶詰は、冷却フィルターをかけず、そのウイスキーが本来固有している芳香をできるだけ保持しつつ、濁りの発生を抑えるために選ばれた数値なのです。

数量：

商品の特徴

Tamdhu 10年 'Can Dhu Spirit' 2003 1stオロロッソ樽 画像を拡大する

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TAMDHU タムデュ蒸留所　「黒い塚・黒い小丘」

所在地　は「密造者の谷」と呼ばれていました。


仕込水:タムデュ川の伏流水が湧き出る泉


かつて鉄道駅舎を顧客招待所として使っていた。


蒸留の温廃水を利用してニジマスを養殖していた。


タムデュー蒸留所は1897年に設立されました。設立当初からスペインから高品質のシェリー樽を調達してシェリー樽100%熟成を行い、設備の近代化と生産能力の増強を図りながら、1970年代のウイスキーブームに乗じて生産量を増大させましたが、残念ながら2010年には蒸留所が閉鎖されてしまいました。そして2012年に現オーナーであるイアンマクラウド社が買収し、タムデュー蒸留所の設立当初からのポリシーとレガシーをそのまま引き継ぎ、最高のウイスキーを造るべく生産を再開しました。もちろん高品質のシェリー樽100%熟成という伝統を守りながら、100年以上経った今も同じ製法で最高のスペイサイドモルトをリリースしています。


近隣蒸留所:　Cardhu, Knockando, Glenfarclas, Dailuaine


1897年　創業　ハイランド・ディスティラーズ (現在のDiageo)の 社長 William Grant (エルギン銀行の役員でもあった)の主導によってブレンドウイスキー用のモルトウイスキー供給目的で創業。ユーロピアンオークのシェリーバットでの熟成を開始。


1927年～1947年　操業停止


1950年　古式製麦(フロアーモルティング)に替えて、サラディンボックス式製麦方式を導入　365日24時間稼働　


麦芽自給率100%で、タムデュ蒸留所が使うモルトだけでなく、グレンロセスが使うすべてのモルト、また、ハイランドパークが使うUnpeated maltを供給


1990年代　自社(Highland Distillers)向けに製造されたシェリー樽だけを使用して熟成する方針を取る


1999年　Edrington Group が Highland Distillers を傘下に入れる


2009年　操業停止


2011年　イアンマックロード社が買収


2012年　操業再開　サラディンボックス式製麦を止めて、Crisp and Simpsons 社からモルトを調達するように方針転換


*   歴史的に、Cutty Sark, Famous Grouse, J&Bのブレンド用にモルトを製造してきた。

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