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商品の特徴
Benromach ベンローマック蒸留所 (「ローマック山」という意味です)
所在地 Invererne Road, Forres, Moray, IV36 3EB
Gordon & Macphail(GM社)に所有権が移ってから蒸留器は小さい蒸留器に新調されたにもかかわらず、1950年代以降、Distillers Company Ltd、United Distillers が製造してきたウイスキーと似ている。このことはスコッチ業界のミステリーのひとつで、蒸留所を取り巻く微妙な環境が原因ではないかという、推考もされている。
GM社は、ピート使用量を増やして燻した麦芽を使った製品や、有機原料と天然樽 (Virgin American Oak) を使ったオーガニック・ウイスキーや、酒精強化ワイン樽を後熟に使った各種のフィニッシュものをリリースしており、それらが成功したことによって、GM社はその方向に一層、力を注いでいる。
製造能力 年間13万5千リットル(ピュア・アルコール換算)
発酵時間 3-5日
シングルモルトとしての使用率 98%(2%がブレンドウイスキー用)
1回の製造工程(one batch)で使用する粉砕麦芽の量 1.5トン
麦芽のフェノール値 12ppm
水源 Romach Hills ローマック丘のチャプルトンの泉
糖化槽 セミローター式(*写真参照)
麦汁の透明度 曇っている(*麦汁が曇っていると、比較的重厚なスピリッツができる)
酵母 ディスティラリー酵母(蒸留酒用酵母)とブリューワーズ酵母(醸造酒用酵母)の併用
麦芽 スコットランド国内産大麦から製麦したものを、Bairds社、Crisp社、Boornalt社から調達
発酵槽 唐松(カラマツ)製 4槽(合計1万1千リットル)
初留釜 プレーン型1器 / 容量1万リットル / 仕込量7,500リットル
再留釜 ボール型1器 / 容量6,000リットル / 仕込量4,500リットル
加熱方式 間接式 水蒸気パネル 加熱
冷却器 シェル&チューブ
ニューメークスピリット度数 70%
樽詰度数 63.5%
熟成庫 ダンネージ式3庫(8千樽を貯蔵)
1898年 創業 Duncan McCullam と F.W. Brickmanが、当時の大手ウイスキー商 Alexander Edward から、マレイシャーのフォレスの土地を借りて蒸留所の建設を開始
1900年 蒸留所の建設が完了し、操業開始したが、すぐに操業停止。
* その後、所有者が、Macdonald Greenlees, Joseph Hobbs, National Distillers of America, DCLへと変わっていく。
1907年 Duncan McCullam が Forres Distillery 「フォレス蒸留所」と名称変更し、操業再開
1910年 操業停止~1918年第一次大戦終戦まで
1931年 操業停止
1938年 Joseph Hobbs(Lochside ロッホサイド蒸留所オーナー)が買収
1953年 Distillers Company Ltd.が買収。フロアーモルティング取り止め。
1983年 ウイスキー業界不況で多くの蒸留所と共に閉鎖
1993年 Gordon & Macphail ゴードン&マクファイル社が買収
1998年 チャールズ皇太子臨席の下、蒸留所操業再開記念式を開催し、操業再開
1999年 観光案内所を設置
2006年 ベンロマック オーガニック Organic 発売開始
2009年 ベンロマック10年を発売開始
2018年7月4日 Red Door Gin 発売開始
ベンロマック蒸留所の蒸留器
初留・再留、各1器
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