| 地域 | Highland ハイランド |
|---|---|
| 蒸留年代 | 2015年-2016年 |
| 瓶詰年代 | 2024 |
| 熟成年数 | 8年 |
| アルコール度数 | 48.5 %vol |
| 容量 | 70 cl |
| 樽 | 1st-fill bourbon barrels, Refill bourbon HHDs |
| ボトラー | THOMPSON BROS (Phil & Simon Thompson) |
| シリーズ | SRV5 |
| ボトル種別 | 限定品 |
THOMPSON BROTHERS SRV5 ブレンドモルト DORNOCH STRUIE
- 商品概要：
- クリンリッシュと同じサザーランドに所在するドーノッホ蒸留所のハウススタイルを表現した2対のボトルの一つ。バーボン樽熟成ブレンドモルトスコッチ8年のお買い得セールです。キーモルトはクリンリッシュ。対になるもう一つはシェリー樽熟成ブレンドスコッチ(TB/BSW)。ウイスキー黄金時代の1960年代スコッチモルトの再現を目指すトンプソン兄弟。ドーノッホ南部にストリュー蒸留所の建設を開始し来年操業開始予定。
- 蒸留所・ブランド
- Clynelish(クリンリッシュ)
- 蒸留所/ブランドURL
- https://www.thompsonbrosdistillers.com/
SRV5とは、”Station Road Vat 5”という、1200リットルの大樽のこと。
トンプソン兄弟は、ブレンドした原酒をこの大樽に入れて、眠りにつかせています。8年後に瓶詰めされたのがこのボトル。
ウイスキー黄金時代の1960年代蒸留スコッチモルトの再現を目指すトンプソン兄弟。ドーノッホ蒸留所のスタイルを代表する2商品の一つ。シェリーカスクブレンドTB/BSWと対になるボトル。whiskybase84点越の高評価ブレンドモルト。IWSC国際ワインスピリッツ品評会、サンフランシスコスピリッツ品評会「銀賞」。キーモルトCLYNELISH。
トンプソン兄弟は70年代前半までに蒸留されたシングルモルトがなぜ現行品と違い美味しいのか、その原因を突き止めました。
ウイスキーマニアはオールドボトルと現行品の味わいの違いを知っていますが、その原因については、永らく公に明らかにされることがなく、判然としないままでした。
それをトンプソンブラザーズのオールドボトル、特に父親の1960年代蒸留オールドボトルのコレクションを口にして、当時の味わいを今に蘇らせたいという熱意が、その原因を究明しました。
その原因は酵母にありました。当時と今とで、各蒸留所で使用される酵母が全く違っていることがトンプソン兄弟によって確認されました。
トンプソンブラザーズが目指す、かつてのスコッチモルトの美味を現代に再現する試みはすでにドーノッホ蒸留所で始まっています。
このボトルは、ドーノッホ蒸留所が将来的に目指すハウススタイルを表現した2対のボトル。
それが、このバーボン樽熟成ブレンドモルトスコッチ8年と、シェリー樽熟成ブレンドスコッチ6年(TB/BSW)です。
～テイスティングノート～
・NOSE:ガリアメロン、レモングラス、アプリコット、キューカンバー、ワックスレモン、グリーンペッパーコーン、ブレインペッパーコーン、グリーンアップル、コーディアルライム、グレープフルーツビターズ、グリーンペッパー、ピート、焚火
・PALATE:セイヨウスモモ、マスクメロン、バナナスムージー、レモンオイル、グレープフルーツジュース、ケーパー、レモングラス、タイム、オリーブオイル、キャンドルワックス、上品なスモーキーさ
・FINISH:レモンバーム、タイム、カンフル、ピート感、上品なスモーキーさ、コーティングワックスの長い余韻
商品の情報
THOMPSON BROTHERS トンプソン兄弟(Simon and Phil Thompson)
トンプソン兄弟 Simon and Phil Thompson
2016年に蒸留を開始した新蒸留所ドーノッホは、トンプソン兄弟(Simon and Phil Thompson)の親(コリンとロス)が2000年に古いドーノッホ城を取得しウイスキーが飲める宿として改築したことに始まります。
トンプソン兄弟はその宿のバーで働き始め、特に1960年代以前のスコッチに魅了され、コレクションを始め、人もうらやむドーノッホ・コレクションとして有名になっています。
Thompson Brothers Labelで、ボトラーとして独自のボトルを発売するようになりました。ウイスキーへの情熱は、新蒸留所の建設に発展。2015年、城の敷地内にあった古い19世紀の消防所を蒸留所に転用することが地域の行政から認められ、兄弟が所有していたアパートを売りに出し、また、クラウドファンディングで翌2016年に資金が十分集まりました。そして同年のクリスマス前に試験蒸留を開始。今ではホテル敷地内でウイスキーとジンを製造しています。そのジンにはモルトウイスキー製造時のニューメークスピリッツが10%含まれています。
ART BY: KK HIROSHIMA
KK HIROSHIMA とは、今までもトンプソンラベルでプライベートボトルなどのデザインをされていた広島のバー、バートレ倉橋氏が、酒販免許を取得され開店した酒販店のKK酒販のこと。
今回のデザインも倉橋氏が手掛けられた為、裏ラベルにART BY: KK HIROSHIMAと記載されています。
SRV5 大樽
SRV5 "Station Road Vat 5"
1,200リットルの大樽で原酒を眠らせる。
