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商品の特徴
V.D.N.(Vin Doux Naturel ヴァン・ドゥー・ナチュレル)とは
V.D.N.(Vin Doux Naturel ヴァン・ドゥー・ナチュレル)とは、ブドウ果汁の発酵中にアルコール(ブランデー)を添加し、発酵を停止させて造られる酒精強化ワインです。日本語で「天然甘口ワイン」と訳されます。
酒精強化ワインと言えばスペイン産のシェリー、ポルトガル産のポートやマデイラが有名ですが、V.D.N.はフランス産の酒精強化ワインで、そのほとんどが南フランスのラングドック・ルーション地方で造られており、主な原料ブドウはグルナッシュとミュスカ。赤・白・ロゼワインが造られています。
V.D.N.は原料ブドウの糖分が残った状態でアルコールを添加し発酵をストップさせるため甘口になります。このアルコールを添加して発酵を停止させることをミュータージュ(Mutage)と言います。V.D.N.のアルコール度数は15%以上になり、一般的には18%前後のものが多いようです。
V.D.N.は産地によって原料ブドウの構成から熟成方法まで実に多様です。
中にはボンボンヌと呼ばれる約30L容量のガラス瓶にワインを入れ、屋外で太陽にさらして熟成させたり、樽熟成時に目減り分のワインを補充せず、あえて空気に触れさせて酸化を促しながら熟成させる方法で造られるものもあります。
また、暖かい環境下で古樽によって長期間熟成させることで生まれる独特のランシオ香を持ったワインも造られています。
NECTAR ネクター社
ネクター社は2006年10月に設立されました。
所在地 Mijnwerkerslaan 3, 3550 Heusden-Zolder, Limburg, Belgium
オーナーはベルギーのブロークマンズ家とその関連投資家団体で、モルトウイスキーにとどまらず、様々なスピリッツのブランドを扱う会社としてスタート。
彼らはこのネクター社を立ち上げる以前から、>ベルギー国内に2つの酒販店やスーパーマーケットを保有しており、そのビジネスで培ってきたコネクションが、このネクターにつながりました。
設立から僅か数年で、多くのブランドを保有するに至りました。たとえば、ベンネヴィス蒸留所、アラン蒸留所、サマローリ、ADラトレー、ブラッカダー、ケイデンヘッド、ダンカンテイラーなど。
合計で1200以上のアイテムを取扱い、ベルギー国内を中心に約150店舗と取引があるそうです。
ドイツのウイスキーエージェンシー社やフランスのメゾンドウイスキー社と共同で樽を購入するなど、過去にリリースした商品も高評価のものが多く、マニアを喜ばせています。
Ardmoreアードモア蒸留所
初留基、再留基とも4基ずつ、計8基。型はタマネギ型。熱源は、強力なボイラーを使って水蒸気で加熱するため、重厚な酒質となる。
発酵槽は、木製。
麦芽のピート燻蒸はミディアムで、フェノール値は、25 ppm。
ノン・ピート麦芽を使って製造される Ardlair アードレアは、0ppm。
ブレンドウイスキー Teacher's の主要モルトを製造してきたため、シングルモルトとしの販売は非常に少ない。
1898年 William Teacher の子 Adam Teacherが 蒸留所を建設
1923年 有限会社として組織改編
1955年 蒸留器を2器から4器に増設
1974年 蒸留器を8器に増設
1976年 Teachers社がAllied Distillersに吸収合併される。
2001年 石炭直火加熱蒸留からガス水蒸気加熱蒸留に変更(スコットランドで最後から2番目。最後は同系列の 2005年 Glendronach)
ノンピートの Ardlair アードレア の製造開始
2005年 アメリカのイリノイ州Deerfield に本社を置く"Fortune Brands"の後援を受けたフランスのペルノ・リカール社がアライド・ドメックを買収、ティーチャーズ・ブランド(アードモア、グレンドロナック)とラフロイグを傘下にいれる。
2011年 Fortune Brandsが2つの会社に分割し、そのひとつ Beam Inc.の管轄となる。
2014年にはサントリーがジムビームを買収。現在、アードモア蒸留所はサントリーの傘下となっています。
TEACHER'S HIGHLAND CREAM のキーモルト ARDMORE(アードモア)
創業者ウイリアム・ティーチャーは、1860年の酒税法改正によって、異なる蒸留所のウイスキーをブレンドすることが税務署によって認可されるとすぐに、ブレンドウイスキーの創造に取り組みました。それがこの HIGHLAND CREAM。
Creamというと、エリッククラプトン、ジャックブルース、ジンジャーベイカーのトリオによるスーパー・ブルースロックバンドがすぐに思い起こされますが、意味は同じで、「最高のもの」「精髄」という意味。数多ある中の真のものという自負の込められた言葉です。その言葉に違わず、素晴らしいブレンドウイスキーの銘酒として、ウイスキー通に愛され続けています。
すでに1861年にグラスゴーと近郊の18のショップで販売を開始していましたが、商標登録は1884年。
モルトの比率は45%と当時のスコッチでは珍しい高配合率で、現在もその伝統は受け継がれているようです。1976年にウイリアム・ティーチャー&サンズ社はアライドグループの傘下に入り、2014年サントリーの傘下となっています。
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