Highland Fusilier ハイランド・フュージリア
75cl 40%vol G&M社
Gordon & Macphail ゴードン & マクファイル社 所在地
1895年 James Gordon と John Alexander MacPhail により食料品小売店として創業
創業時の店の基本的な方針は「顧客に好まれる価格で優れた商品を提供すること」 「顧客に最大限の満足を与えること」
John Urquhart が15歳で最初の従業員の一人となる。樽の選定とモルトウイスキーのバッティングに才能を発揮。
店舗で販売していたスペインのシェリー樽にモートラックなどの近隣の蒸留所のニュースピリッツを詰めて熟成することを始める。
1915年 創業者のJohn Alexander MacPhailが引退し、その2週間後にもう一人の創業者である James Gordon が急死し、John Urquhartが経営を継承する。
以来、今日まで、The Urquhart Family ウルクハート家が家族経営を継続している。
Macallan マッカラン蒸留所 所在地
近隣蒸留所: Aberlour, Craigellachie, Glen Spey
1824年 Alexander Reidが蒸留免許を取得
1847年 James Shearer Priest と James Davidson が蒸留所を取得
1868年 James Stewart が蒸留所の賃借権を取得し、蒸留所を改築
1892年 James Stewar が蒸留所を Roderick Kemp(タリスカー蒸留所の前オーナー)に蒸留所を売却
1965年 蒸留器を12器に増設
1968年 ロンドン証券取引所に株式上場
1974年 蒸留器を18器に増設
1975年 蒸留器を21器に増設
1986年 サントリーが株式の25%を取得
1996年 Highland Distillers が残りの株式を取得
1999年 Edrington Group と William Grant & Sons がHighland Distillersを買収、The 1887 company を設立し、マッカランの経営に当たる。エドリントングループが株式の70%を保持。* Edrington Group の基は、1850年にWilliam A Robertsonによって築かれた。1860年に、Robertson & Baxter 社を立ち上げる。1885年にはNorth British ノースブリティシュ蒸留所の株主となる。1961年、創業者の孫の3姉妹 Robertson sisters (Elspeth, Agnes, Ethel) によって、Edrington Group が立ち上げられた。* 2008年にBrugal & Co(ドミニカのラム製造会社)を買収、2010年にCutty Sark ブランドを取得、交換としてGlenrothes ブランドをBBR社に委譲(所有権はEdrington Groupが保有)、2017年 Glenrothes ブランドを取得。
※ エドリントングループは、マッカラン蒸留所の他、ハイランドパーク蒸留所、Famous Grouse(Mattew Groag & Sons)を保有。
2000年 最初のオフィシャル・シングルカスク・ボトルを発売開始(Exceptional)
2001年 観光案内所を設置
2004年 Fine Oakを発売開始
2014年 新しい蒸留所の建設を発表
2017年 新蒸留所操業開始
Glenfarclas グレンファークラス蒸留所 所在地
麦芽のピートによる燻蒸はライトピーテッドで、フェノール値は1～3ppm
発酵槽 (washback) は、木製の蓋の付いたステンレス製
蒸留は、ガス直火式
蒸留器は、バルジ(ボール)型
熟成庫は、伝統的な地面から3段に積み上げるダンネージ式で5万2千樽を貯蔵
1836年 ロバート・ヘイが自らの農場で蒸留所の営業をする免許を税務署から取得(1823年の酒税法改正から13年後)
1865年 ヘイ氏が逝去後、Grant家が蒸留所を買収
1895年 Grant家とPattisonによる共同経営会社 the Grants and Pattison, Elder & Co.が、Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co.を設立し、グレンファークラス蒸留所を運営
1898年 Pattisonが破産し、Grant家が単独オーナーになる。
1960年 蒸留器を2器増設し、4器に
1968年 後に"Glenfarclas105"と名称変更する、カスクストレングスのシングルモルトを業界で初めて発売
1972年 フロアーモルティング製麦法を取り止め
1973年 蒸留所に観光案内所を設置
1976年 蒸留器を2器増設し、6器に
2007年 Family Casks Selection 発売開始
