Balvenie バルビニー蒸留所　　所在地

1892年に、グレンフィディックの所有者W.&J.Grant社が、ラガブリンとグレンアルビンの中古蒸留器を購入してグレンフィディック蒸留所の北300mに建設。

面積12エーカー(=48,500㎡)。元々は Glen Gordon という名称で知られていました。

その名前は廃墟となっている隣接の古い巨城に由来します。

その後に再建された建物も放置されていましたが、それが現在の製麦場になっています。

1973年に最初のオフィシャルシングルモルトを発売。グレンフィディックと同じ3角形の緑ボトルで黒ラベル。

それ以前は ブレンドウイスキー Grant's のモルト供給源として製造されていました。シングルモルト販売開始後も、グレンツのモルトを製造するという基本的な目的のため、シングルモルトの販売は控えられてきました。1990年のキニンビー蒸留所建設によって、バルベニーのシングルモルトの販売が増えましたが、2007年のアイルサベイの建設によって、バルベニーがシングルモルトの販売を増量することができ、シングルモルトブランドとしてブランド力が急成長しました。

現在9器の蒸留器を有する大きな蒸留所ですが、使用する麦芽の15%をフロアーモルティング(床の上で人力による製麦を行うこと)で蒸留所内でを行っており、それとピートによる麦芽の燻蒸がバルベニーの蒸留したてのスピリッツの味わいに影響を与えていると信じられています。

面白いことに、バルベニーの蒸留器を複製したキニンビーとアイルサベイのニューメイク・スピリッツの酒質は、バルベニーと異なったものになっています。

バルベニー蒸留所は、樽熟成を2種類の樽で段階的に行う「フィニッシュ」を早期に始めた蒸留所の一つ。

Double Wood 12年は、バーボン・バーレルで初熟し、シェリー樽で短い期間、後熟したもので、1993年に発売。2019年現在は、Double Wood 17年, Caribbian Cask 14年、Port Wood 21年が販売されています。　 

Founder's Reserve は、コニャックスタイルのボトルが1980年代から発売されており、90年代初めまで販売されていましたが、90年代ボトルには熟成年数10年が記載されます。2005年頃に終売となっています。

Single Barrel 15年は1994年に発売開始、2015年終売。

Port Wood 21年は1997年に発売開始。瓶詰・発売年の1997年は、筒にその記載があります。

【歴史】

1892年　グレンフィディックの隣に蒸留所を建設

1893年　蒸留開始

1957年　蒸留器を2器増設

1965年　蒸留器を2器増設

1971年　蒸留器を2器増設

1973年　最初のオフィシャル・シングルモルト・ボトルを発売

1990年　キニンビー蒸留所をバルベニーの敷地内に別建物として建設

1993年　Doube Wood 発売開始

2010年　Balvenie Tun 1401 Batch No.1発売

2014年　Balvenie Tun 1509 を発売(1401を再現したもの)