液面をご確認ください。保冷倉庫20°Cから出してすぐに撮影したものです。

気温の上昇によって、液面は上がります。

底部とネックの間に風船(ボール、バルジ)のような膨らみがあります。

その膨らみが、不快なフレーバーである硫黄化合物がアルコール蒸気と一緒に上がっていくのを防ぐはたらきがあり、よりクリーンな酒質となります。

1836年　ロバート・ヘイが自らの農場で蒸留所の営業をする免許を税務署から取得(1823年の酒税法改正から13年後)

1865年　ヘイ氏が逝去後、Grant家が蒸留所を買収

1895年　Grant家とPattisonによる共同経営会社 the Grants and Pattison, Elder & Co.が、Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co.を設立し、グレンファークラス蒸留所を運営

1898年　Pattisonが破産し、Grant家が単独オーナーになる。

1960年　蒸留器を2器増設し、4器に

1968年　後に"Glenfarclas105"と名称変更する、カスクストレングスのシングルモルトを業界で初めて発売

1972年　フロアーモルティング製麦法を取り止め

1973年　蒸留所に観光案内所を設置

1976年　蒸留器を2器増設し、6器に

2007年　Family Casks Selection 発売開始　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

写真はイアン・マックロード社の3代勢ぞろい。

左端が左が現社長 Leonard Russel氏、真ん中が今や伝説の人で会長のPeter Russel氏。

手に持っている絵は、Diageo から買収した ROSEBANK蒸留所のイラスト。創建当時の状態をできる限り復元して操業を再開している。

1980年代の景気低迷期に、多くの蒸留所が閉鎖、生産縮小の中、ひとり増産を継続

増産することができた原動力は、イアンマックロード社との契約。当時、イアンマックロード社は国内外のスーパー、ホテル、小売店、軍隊、各種団体のプライベイト・ブランドを企画販売しており、グレンファークラスとの契約上、グレンファークラスの名前を伏せて、それらの団体のプライベイト・ブランドにグレンファークラスのシングルモルトを瓶詰販売していました。例えば、当時、日本では東京の京晴がイアン・マックロード社を介してプライベイト・ブランド(グレン・アーマーという名称)を販売していました。グレンファークラスは、イアン・マックロード社が持つ世界的に広く多様な各種の団体への販路をとおして、自社の製品を安定的に販売することができたため、80年代の景気低迷期に増産を継続できました。また、イアン・マックロード社も80年代のグレンファークラスとの特別の関係が現在のイアン・マックロード社の基礎になっています。グレンゴイン蒸留所、タムデュ蒸留所を買収し、グレンファークラスと同様にシェリー樽熟成に重点を置いたシングルモルトを販売しています。また、80年代当時から続く、グレンファークラス(グラント家)とイアン・マックロード社との特別の関係は現在も続いており、イアン・マックロード社は世界各国のスーパー、ホテル、小売店をはじめ、様々な団体にプライベイト・ブランド用にグレンファークラスのシングルモルトを名前を伏せて販売しています。

名前の意味:GLENFARCLASとは、「緑の草原の谷間」という意味。おとぎ話に出てくるような名前ですね。

概要:グレンフィディックのウイリアム・グラント&サンズとともに、スコットランドで数少なくなった家族経営の蒸留所。

グレンフィディックのWilliam Grant & Sons社は大企業となっており、グレンフィディックだけで年間1,300万リットル製造しているのに対して、「家族経営」という言葉どおり、年間製造量320万リットルと、比較的小規模の名蒸留所。

マッカランと並び、トップブランドとして有名ですが、マッカランがシェリーカスクだけでなはく、バーボン樽や、アメリカンオークのシェリー樽での熟成を始めたのに対して、伝統的なスパニッシュオークのシェリーカスクだけでの熟成を続けています。

所在地:スペイサイド中流域、クレイゲラヒとグランタウンオブスペイの中間。スコットランド最高峰BENRINNESベンリネス山の頂上から北西5km。

隣接蒸留所:Dailuaine の南東2.5km、Cragganmore の東北東5km、Allt-a-Bhainneの西北7km

仕込水:ベンリネス山の湧き水

麦芽のピートによる燻蒸:ライトピーテッドで、フェノール値は1～3ppm

発酵槽:木製の蓋の付いたステンレス製

加熱方式:ガス直火式　

蒸留器:バルジ(ボール)型　初留、再留それぞれ3器ずつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                                                                                                      

熟成庫:伝統的な地面から3段に積み上げるダンネージ式で5万2千樽を貯蔵

背景にはベンリネスの山肌が見えます。

確証がないが、創業は1791年以前であった可能性があります。