Burnett’s London Dry Gin

Burnett’s Gin was first produced in England more than 200 years ago. It is still distilled and produced according to the original recipe established in 1770 by Sir Robert Burnett.

Burnett’s Gin is a true London distilled dry gin. Spirits and selected botanicals are distilled together to deliver a distinctive flavor, instead of adding flavoring to neutral grain spirits, as with some competitive brands.

Gin’s origins can be traced back to 17th century Holland, where a Dutch physician named Dr. Sylvius found a more potable way to administer oil of juniper, prescribed for many illnesses, by combining juniper waters and a type of neutral spirit known as aqua vitae. He called it genever, from the French genievre or juniper.

ジンは、大麦麦芽、ライ麦、とうもろこしなどを発酵させ、連続式蒸留機で2～3回蒸留してベースとなるスピリッツを製造。そのあと、ジュニパーベリー(西洋ねずの実)などの香草とともに単式蒸留機で再蒸留してつくります。

植物での風味付けには籠法と浸漬法の2つの方法があります。

籠法は、蒸留器のネックのところに設置した籠に植物を入れ、それを蒸留気体が通って風味をつける方法。

浸漬法は、ベーススピリッツに直接、植物を浸漬し、数日置いて、風味のついたスピリッツを蒸留する方法。