Auld River Whisky ウイスキー・オールドボトル・スコッチ・ビンテージ専門店（オールド・リバー酒類販売） / BALMENACH 9年 PEDRO XIMENEZ シェリー樽 MOONBROCH カナダ

地域	Speyside スペイサイド
蒸留年代	2012
瓶詰年代	2022
熟成年数	9年
アルコール度数	51.1%vol
容量	70cl
樽	PEDRO XIMENEZ SHERRY CASK
ボトラー	Whisky Agency ドイツ & Moonbroch カナダ
シリーズ	Whisky Agency ドイツ & Moonbroch カナダの共同リリース
ボトルタイプ	Limited: 限定品

BALMENACH 9年 PEDRO XIMENEZ シェリー樽 MOONBROCH カナダ

販売価格(税込)：: 19,250 円

数量：

カゴに入れる

商品コード：: 4-7

商品概要：: カナダのMoonbrochとの共同リリース。2021年にウイスキーエージェンシーとスリーリバーズとが全く同様のバルメナックを共同リリースしました。このボトルはそのボトルよりも数か月後にカナダのボトラーMOONBROCHのために瓶詰されました。極甘口シェリーのペドロヒメネスの樽で9年間熟成した珍しいものです。

蒸留所/ブランド：: Balmenach（バルメナック）

蒸留所/ブランドURL：: http://www.interbevgroup.com/

関連カテゴリ：: スコッチウイスキー > シングルモルト > シングルモルト > 現行品・限定品; 新入荷; ボトラー瓶詰業者 > ウイスキー・エージェンシー Whisky Agency; シェリー樽熟成; 輸入業者/販売会社 > スリー・リバーズ Three Rivers

ポイント： 0 Pt

Balmenach バルメナック 9年　

2012年10月-2022年6月

PEDRO XIMENEZ SHERRY CASK

51.1%　700ml

極甘口のペドロ・ヒメネス・シェリーは、こっくりとした黒蜜のようで、色はもはや黒に近い褐色です。特筆すべきはその類まれなるアロマ。レーズン、イチジク、デーツなどのドライフルーツ、蜂蜜やジャム、コーヒーやダークチョコレート、甘草などなど、複雑極まりない濃厚な香りを放ちます。口に含めば、ソフトでビロードのような質感が口中に広がり、まさに甘露の味わいです。

ペドロ・ヒメネスといえば一番に名が上がるのが、シェリーの生産地、すなわちヘレス・デ・フロンテーラ、サンルーカル・デ・バラメータ、エル・プエルト・デ・サンタマリアに囲まれた三角地帯です。ただ意外なことに、シェリーの生産地域でのペドロ・ヒメネスの栽培量は極めて少なく、割合はわずか約1%のみ。というのも、シェリーの主要品種パロミノのほうが栽培も簡単で収量も取れるため、95%以上をパロミノが占めているのです。そのため、例外的に、次で説明するモンティージャ・モリレスという産地からペドロ・ヒメネスのブドウやワインを輸入して、シェリーの生産に使用することができます。

ペドロ・ヒメネスから甘口シェリーを造る場合は、まずペドロ・ヒメネス種のブドウを1～2週間天日干しにし、ブドウの水分を蒸発させ、糖度をさらに上げて干しブドウを作ります。その果汁を発酵させ、初期の段階で酒精強化して発酵を止めることで、ブドウ果汁が持つ天然の甘さを残すのです。熟成をソレラ・システムで行うのは、辛口シェリーと同じです。