近隣蒸留所:グレングラント、スペイバーン、グレンロセス

取水源:Deonie Burn デオニー小川

麦芽:主に自家精麦、ノンピート

糖化槽:ロイター式、糖化後の麦汁の透明度は曇り(傾向として出来上がるスピリッツは濃い味わいになる)。1回の大麦仕込量は4.4トン。

発酵槽:8槽、鋳鉄製、発酵時間46時間以上

ウイスキー酵母:プレス型

蒸留器:計4器、ボール型

熱源:水蒸気加熱式

コンデンサー:シェル&チューブ

ニューメイクスピリッツの度数:71-72%

バーレルエントリー樽詰度数:63.5%

1878年　とうもろこし商の James Stuart & Co.が蒸留所を建設　当初の名前は、"Mill of Rothes"

1887年　蒸留所の名前を Glen Spey に変更

1888年　James Stuart & Co.は、マッカラン蒸留所を買収し、替わりに、グレンスペイ蒸留所を、W. & A. Gilbey に売却。同社のブレンドウイスキー SPEY ROYALのキーモルトとして製造される。

1962年　W.& A. Gilbey ギルビー社と、Justerini & Brooks ジャステリィニ&ブルックス社の親会社 United Wine Tradersが合併して、新会社 Interanational Distillers &Vintnersとなる。

1970年　蒸留器を2器から4器に増設　2器の再溜釜 (Spirit Still) にはラインアームに精留器 (Purifier) が設置されている。

1997年　International Distillers & Vintners と Guiness が合併して、世界最大の酒造会社 Diageo となる。

2001年　花と動物シリーズ12年発売開始

2010年　オフィシャル特別ボトル21年を発売

グレンスペイは、主に J&Bのブレンド用として蒸留されている。70年代にはW. M. MUIRHEAD社がGLEN SPEYをキーモルトに使った STRATHSPEY 100% HIGHLAND MALT SCOTCH WHISKYを発売していた。

その他に、銘ブレンドウイスキー Catto's の主要な構成モルトの1つ。

スペイ川に面している。タムデュとダルムナック(旧インペリアル) の間

1898年　John Thompson & Co が創業

1899年　創業10ヶ月にして操業停止　当時のウイスキー業界の好景気を演出していた Pattison Brothers (ブレンダー・小売業者)が逮捕され、取引のあった多くの蒸留所が影響を受けた。

1904年　ジン製造業者 W. & A. Gilbey が買収

1962年　W. & A. Gilbey が Justerini & Brooks の親会社 United Wine Tradersと企業合同して、International Distillers and Vintnersが誕生。蒸留所は Justerini & Brooksの管理下に置かれる。

1968年　フロアーモルティングを取り止め

1969年　蒸留器を2器から4器に増設

1972年　Grand Metropolitan に企業合同

1978年　オフィシャルシングルモルト12年を発売開始(蒸留は1966年)、まもなく熟成年数表記を止める

1997年　Diageo に企業合同

2003年　それまで蒸留所の熟成庫で熟成していた原酒をタンクローリーで Auchroisk蒸留所とGlenlossie蒸留所の熟成庫へ運んで熟成を開始

*　現在、瓶詰業者によるノッカンドーのシングルモルトは存在しない。

*　世界最大の酒類製造会社 Diageoの起源は、1749年 Giacomo Justerini氏がイタリアからロンドンに渡り、Justerini & Brooks社の前身となる会社を設立したことから始まります。ノッカンドーは、ブレンドウイスキーJ&Bのキーモルトであり、Diageo社の歴史にとって幹とも言えるのが、ノッカンドー蒸留所。

* トリビア:1982年公開のジョンカーペンター監督の「遊星からの物体X」(原題 THE THING)で、主人公のマクレディがデスクの上に置き、飲んでいるウイスキーがJ&B。禁酒法時代が終わった後に、当時のノッカンドー、グレンスペイ、ストラスミルのオーナー会社ギルビー社は、アメリカ向けにライトテイストのブレンドウイスキーJ&Bを製造販売し、大成功を収めました。THE THINGのラストシーンで生き残ったマクレディとチャイルズがこのウイスキーを飲んでいます。

近隣蒸留所は、ストラスアイラ、グレンキース

グレンスペイ、ノッカンドーと共に、人気ブレンドウイスキーJ&Bのキーモルト

1823年　トウモロコシ製粉場として操業開始

1891年　製粉場を蒸留所に転用　蒸留所名は Glenisla-Glenlivet グレンアイラ-グレンリベット蒸留所

1895年　Knockando ノッカンドー蒸留所 と Glen Spey グレンスペイ蒸留所のオーナーで、ジン製造会社の W. & A. Gilbey 社が買収し、Strathmill ストラスミル蒸留所に名称変更

1962年　オーナー会社の W.& A. Gilbey 社　と　United Wine Traders 社 ( Justerini & Brooks のオーナー会社 ) が合併し、International Distillers & Vintners を設立

1968年　蒸留器を2器増設し、合計4器に。2器の再溜器のラインアームに Purifier 精留器を設置

1972年　International Disitllers & Vintners が ビール製造会社 Watney Mann に買収される。

Watney Mann 社とGrand Metropolitan Hotels 社が合併、蒸留所の運営は、子会社の Justerini & Brooks 社に委任

1991年　創業100年記念デキャンターボトルを発売　

従業員には1900年代初頭ボトルのレプリカボトル(非売品)を配布。中身は、25年熟成の2樽のシェリーバット原酒のバッテング

2001年　オフィシャルボトル「花と動物12年」発売、翌2012年終売

* 蒸留所敷地内に、熟成庫7棟を持つ。5棟がDunage ダンネージ式 ( 地面から最高で3段まで積み上げる ) で、2棟がラック式 (4段以上積み上げる)

* 製造したニュースピリッツは、Auchroisk オスルージスク蒸留所へ運ばれて、熟成される。一部のみが、ストラスミル蒸留所敷地内の7棟の熟成庫で熟成される。