箱はありません。

所在地　

近隣蒸留所:バルベニー、グレンダラン、モートラック

ニューメイク蒸留液のフェノール値は5ppmで、ライトピーテッド。

製法は、巨大な蒸留所としては、意外に伝統的で、糖化槽(マッシュタン)は蓋をしないオープンスタイル、発光槽(ウォッシュバック)はトガサワラの木製(ダグラスファー)。

蒸留は、スチーム式の他、一部をガスの直火で蒸留している。

初留釜10基、再留釜18基

熟成は、ダンネージ式(地面から3段まで積み上げる伝統的な積み上げ方)でも行っている。

1886年創業　

創業者　William Grant は、創業前にモートラックで20年勤務

Cardow 〈カーデュ)蒸留所の中古蒸留器を購入して、操業開始

現在も創業者の子孫によって家族経営されている。

1892年　隣接蒸留所Balvenieを建設

1963年　初めてオフィシャルのシングルモルトウイスキーを発売

1990年　William Grant & Sons社は、Balvenie 蒸留所敷地内に蒸留棟を建設し、Grant'sのブレンド用モルトウイスキーを蒸留開始、そのモルトウイスキーを Kininvie と呼んだ。2010年閉鎖。

2007年　Girvan 蒸留所内にモルトウイスキー蒸留棟を建設、Grant'sのブレンド用に、様々なタイプのモルトウイスキーを蒸留開始。そのモルトいウイスキーを Alisa Bay と呼んでいる。

アイルサ・ベイの蒸留器は初溜、再溜とも4器ずつあり、Balvenieの蒸留器に基づいているが、Lomond Still　ローモンドスティルも使用されていると言われている。

2011年　Age of Discovery シリーズ Madeira Wood Finish を免税店向けに発売

2012年　Age of Discovery シリーズ Bourbon Wood を免税店向けに発売

2013年　Age of Disvocery シリーズ Red Wine Wood Finish を免税店向けに発売　

所在地

1892年に、グレンフィディックの所有者W.&J.Grant社が、ラガブリンとグレンアルビンの中古蒸留器を購入してグレンフィディック蒸留所の北300mに建設。面積12エーカー(=48,500㎡)。元々は Glen Gordon という名称で知られていました。その名前は廃墟となっている隣接の古い巨城に由来します。その後に再建された建物も放置されていましたが、それが現在の製麦場になっています。

1973年に最初のオフィシャルシングルモルトが発売されました。

それ以前は ブレンドウイスキー Grant's のモルト供給源として製造されていました。シングルモルト販売開始後も、グレンツのモルトを製造するという基本的な目的のため、シングルモルトの販売は控えられてきました。1990年のキニンビー蒸留所建設によって、バルベニーのシングルモルトの販売が増えましたが、2007年のアイルサベイの建設によって、バルベニーがシングルモルトの販売を増量することができ、シングルモルトブランドとしてブランド力が急成長しました。

現在9器の蒸留器を有する大きな蒸留所ですが、使用する麦芽の15%をフロアーモルティング(床の上で人力による製麦を行うこと)で蒸留所内でを行っており、それとピートによる麦芽の燻蒸がバルベニーの蒸留したてのスピリッツの味わいに影響を与えていると信じられています。

面白いことに、バルベニーの蒸留器を複製したキニンビーとアイルサベイのニューメイク・スピリッツの酒質は、バルベニーと異なったものになっています。

バルベニー蒸留所は、樽熟成を2種類の樽で段階的に行う「フィニッシュ」を早期に始めた蒸留所の一つ。

Double Wood 12年は、バーボン・バーレルで初熟し、シェリー樽で短い期間、後熟したもので、1993年に発売。2019年現在は、Double Wood 17年, Caribbian Cask 14年、Port Wood 21年が販売されています。　 

Founder's Reserve は、コニャックスタイルのボトルが1980年代から発売されており、90年代初めまで販売されていましたが、90年代ボトルには熟成年数10年が記載されます。2005年頃に終売となっています。

Single Barrel 15年は1994年に発売開始、2015年終売。

ポートウッド21年は1997年に発売開始。瓶詰・発売年の1997年は、筒にその記載があります。
 

【歴史】

1892年　グレンフィディックの隣に蒸留所を建設

1893年　蒸留開始

1957年　蒸留器を2器増設

1965年　蒸留器を2器増設

1971年　蒸留器を2器増設

1973年　最初のオフィシャル・シングルモルト・ボトルを発売　

Founder's Reserve 発売開始

1980年代　バルベニークラシック(18年)を発売

1990年　キニンビー蒸留所をバルベニーの敷地内に別建物として建設

1993年　Founder's Reserve 10年コニャック型ボトルを終売とし、ボトル形状を変更。Doube Wood 12年発売開始

1994年　SINGLE BARREL15年 発売開始

1997年　Portwood 21年発売開始

2010年　Balvenie Tun 1401 Batch No.1発売

2014年　Balvenie Tun 1509 を発売(1401を再現したもの) 

1963年　創業

創業に関わる逸話が伝えられています。当時、ウイリアム・グラント&サンズ社の主力商品であるブレンドウイスキー Grant’s のグレーンウイスキーはDistillers Company Ltdから供給されていました。当時、ウイリアム・グラント&サンズ社がGrant'sのテレビコマーシャルを放映する計画があり、それを知ったDCLがそれを嫌い、もしコマーシャルを放映すれば、グレーンウイスキーの供給を止めると脅迫されました。

そこで、ウイリアム・グラント&サンズ社はコマーシャル放映を諦め、同時に、Grant's用のグレーンウイスキーを安定確保するために、ガーバン蒸留所を建設しました。

クライド湾岸のエアーシェアーが選ばれました。地元の評議会の勧めがあり、広大な土地と、大きな資金援助を受けることができたためです。

グレーンウイスキーの供給を止めるというDCLからの脅しは、グレンフィディックのシングルモルを誕生させる原動力となりました。

同年1963年 シングルモルトが英国で大量生産商品として初めて誕生しました。GLENFIDDICH PURE MALT です。

1985年に Black Barrel という名称でシングルグレーンウイスキーが発売されましたが、すぐに終売となりました。

1995年には創業以来のコフィ―式連続式蒸留器を外して、多塔式連続真空蒸留器が設置されました。

ガーバンの敷地内には、1965年から1975年までモルトウイスキー製造棟があり、そのシングルモルトはレディバーンと呼ばれていました。

現在は、敷地内でヘンドリックス・ジンも製造されており、また、アイルサベイ・モルトウイスキー蒸留所も併設している巨大な蒸留施設となっています。