Old Rarity

DE LUXE SCOTCH WHISKY

ESTABLISHED 1830

BULLOCH LADE & CO. LTD
GASGOW  SCOTLAND

1857年バロック・レイド社はカリラ蒸留所を買収。

1927年DCL傘下に入り、1986年ギネスによる買収まで、オールドラリティの主なコンポーネントとしてカリラでモルトウイスキー製造を続けてきました。

1846年創業当時のオリジナル蒸留器で1960年代に蒸留されたカリラがキーモルトとなっている貴重品。

オリジナル蒸留器は1972年に撤去されました。

Caol Ila 

日本ではカリラと呼ばれていますが、現地でゲール語を話す古老の発音では日本語で「クリラ」に近い。意味は「アイラ海峡」。
アイラ島とジュラ島を隔てる海峡で、その周辺はスコットランド西岸において、風光明媚な地域です。
この奥まった入り江に建つカリラ蒸留所は近年非常に人気が出ている注目の蒸留所です。
地域:アイラ島、スコットランド

取水源は、ナム湖から流れ出る川

麦芽は ピートによる燻蒸を強く行う。

発酵槽は木桶8槽、スチール2槽の計10槽

蒸留器のサイズは、初留20,000ℓ、再留12,000ℓ。型はストレート(プレーン)型　計6器

1846年　アイラ島の東岸 Port Askaig アスケイグ港の側にHector Hendersonによって設立

1857年　Bulloch Lade社が買収し、港に桟橋を設置

1927年　Distiller Company Limitedが買収し、Bulloch Lade社がDCLの子会社として蒸留所を経営

1972年　熟成庫を除き、オリジナルの蒸留器2器を取り壊し、全く新しく6器の蒸留器を設置し蒸留所を改装。アイラ島最大の蒸留所となる。当時はシングルモルトのマーケットが無く、親会社DCLのブランドであるジョニーウォーカーのブレンド用として生産されていた。

1980年代　ウイスキー業界の不況時代に、ブレンド用に、ハイランドスタイルの unpeated malt whisky を製造。以来、毎年、unpeated モルトウイスキーの製造は継続されている。

1986年　アイルランドのギネス社がDistillers Company Ltdを買収し、Arthur Bell & Sons と合わせて、United Distillersとして新会社を設立(現 Diageo)

1999年　unpeated 麦芽による本格的な製造実験を開始

2002年　Diageoがオフィシャル12年を発売

2011年　一時製造を中止し、糖化槽(マッシュタン)と発酵槽(ウォッシュバック)を増築し、年間620万リットル製造可能となる増産体制が整う。休業中は、ブレンド用として納品する必要があった peated モルトウイスキーは、隣接蒸留所のブナハーブンが替わって製造した。