酒質の特徴は、第一に「華やかさ」。その華やかさの背景に重量感のある「深み」を創出すること。特に、蒸留過程で、硫黄を含む成分を確保すること。

蒸留器がbulb 球根型(別名 onion, Pear)であることがそれに大きく貢献している。

クレイゲラヒ蒸留所に入るとすぐに感じるにおいは、キャベツとビーフスープ。これは、蒸留所の裏手に設置してあるワームタブ冷却槽から出てくるにおい。

硫黄成分は時間が経過するほどに華やかさに変化します。長い発酵時間によってフルーティさが醸し出され、成熟した原酒の中に熱帯フルーツや華やかさを生まれます。

味が充実していて、同時に、香りが華やかであるクレイゲラヒの原酒は、ブレンダーから高い評価を受けてきました。

そのため、最も優れたシングルモルトの一銘柄としての評判が世界に広がるのも、2014年のオフィシャルボトル発売を待ってからのこととなりました。

1891年 　Alexander Edward が率いる、ブレンダーと商人の連合企業 によって設立。Peter Mackieも連合企業に参加。

1893年　 Craigellachie-Glenlivet Distillery Ltd. として会社組織を有限会社として会社組織を改変。 　

1913年　 Peter Mackie(叔父のJ.L.Mackieはラガブリン蒸留所オーナー) が買収。ホワイトホースのキーモルトとして製造。

1927年    Distillery Company Limited が買収    1930年 Scottish Malt Distillers が買収

1964-65年　蒸留器を2器から4器に増設

1987年    ギネス社の子会社となっていた Distillery Company Ltd. と Arthur Bell & Sons の事業を合併して、United Distillers が誕生。

1991年    「花と動物」シリーズを発売開始　花と動物 Craigellachie 14年を発売(～1998年まで)。　    

1998年    John Dewar & Sons が買収。「花と動物」Craigellachie 終売。同社はBacardi の子会社で、Aberfeldy、Aultmore、Macduff、Royal Bracklaのオーナー。

2004年    新オーナーによって、オフィシャル14年がリリースされる。

2007年    週7日稼働体制となる。

* 蒸留器は、ワームタブにつながっており、蒸留器から出てきた原酒となる気体が冷却されている。

* 麦芽大麦は、グレネスク製麦(株)から購入している。

* 製造されたウイスキーは、主に Dewar's White Label、White Horse をはじめとするブレンドウイスキー用に回される。

* 仕込水は、リトル・コンバルヒルの泉

* コンデンサーは鉄製のワームタブ

ファーストフィル・オロロソ樽で4​​8ヶ月という特に長いフィニッシュは、非常に昔ながらの蒸留所のこの爽やかなスペイサイドモルトに完璧なアクセントを与えました。若さゆえの活気にもかかわらず、すでに非常に複雑で多面的な味わいです。予想通り、最初の印象は非常にワイン的でスパイシーで、オロロソ特有のドライで渋みのあるナッツの香りがします。胡椒のような辛味があり、赤いチェリーがたっぷり。シェリーモンスターが満載です!しかし、その熟成とニュアンスが真に発揮されるのは口に含んだ時です(おそらく少量の水を加えると)。確かにワイン的でスパイシーですが、非常にビスケットのような風味もあります。トーストした穀物、焼きたてのパン、濃い紅茶のニュアンスがあり、常にしっかりとしたミネラルの骨格があります。最後には再び胡椒、ナッツ、オークの側面が強まりますが、ドライでしっかりとした爽やかさはそのままです。(Google 翻訳)

A paticularly long finish for 48 months in a first fill Oloroso cask was the perfect touch for this crisp Speyside malt from a very old-fashioned distillery: in spite of the exuberance of young age, it’s already extremely complex and multifaceted. At the nose, as expected, the first impact is very winey, spicy, with that typical dry, astringent and nutty note of Oloroso. It’s peppery, hot, with plenty of red cherries: sherry monster galore! But it’s at the palate that it really shows its maturity and nuance (maybe with the help of a drop of water): yes, it’s winey and spicy, but also extremely biscuity. Toasted cereals, freshly baked bread, a hint of strongly brewed tea, always with a robust mineral backbone. It grows again toward a peppery, nutty and oaky side towards the end, but it remains dry, firm and crisp.　(英語原文)