商品の特徴
Glenfiddich グレンフィディック蒸留所
HISTORY 歴史
1886年創業
創業者 William Grant は、創業前にモートラックで20年勤務
Cardow 〈カーデュ)蒸留所の中古蒸留器を購入して、操業開始
現在も創業者の子孫によって家族経営されている。
1892年 隣接蒸留所Balvenieを建設
1963年 初めてオフィシャルのシングルモルトウイスキーを発売、テレビコマーシャルで公告したことにブレンド業者が反発し、グレーンウイスキーの供給制限を受ける。
それにより、グランツ用のグレーンウイスキーが不足したことから、自社でグレーンウイスキーの製造を開始。ガーバン・グレーンウイスキー工場を開所。
1990年 William Grant & Sons社は、Balvenie 蒸留所敷地内に蒸留棟を建設し、Grant'sのブレンド用モルトウイスキーを蒸留開始、そのモルトウイスキーを Kininvie と呼んだ。2010年閉鎖。
2007年 Girvan 蒸留所内にモルトウイスキー蒸留棟を建設、Grant'sのブレンド用に、様々なタイプのモルトウイスキーを蒸留開始。そのモルトいウイスキーを Alisa Bay と呼んでいる。
アイルサ・ベイの蒸留器は初溜、再溜とも4器ずつあり、Balvenieの蒸留器に基づいているが、Lomond Still ローモンドスティルも使用されていると言われている。
2011年 Age of Discovery シリーズ Madeira Wood Finish を免税店向けに発売
2012年 Age of Discovery シリーズ Bourbon Wood を免税店向けに発売
2013年 Age of Disvocery シリーズ Red Wine Wood Finish を免税店向けに発売
FACTS 基本情報
近隣蒸留所:バルベニー、グレンダラン、モートラック
ニューメイク蒸留液のフェノール値は5ppmで、ライトピーテッド。
製法は、巨大な蒸留所としては、意外に伝統的で、糖化槽(マッシュタン)は蓋をしないオープンスタイル、発酵槽(ウォッシュバック)はトガサワラの木製(ダグラスファー)。
蒸留は、スチーム式の他、一部をガスの直火で蒸留している。
初留釜10基、再留釜18基
熟成は、ダンネージ式(地面から3段まで積み上げる伝統的な積み上げ方)でも行っている。
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