所在地は、スカイ島のロッホ・ハーポートの Carbost カーボスト。霧の島と呼ばれるスカイ島。

スカイ島はスコットランド北西部に位置し、インナーヘブリティーズ諸島で最大の島です。

スカイは空のSkyではなく、「Skye」と綴り、島の名前の由来は、古代ノース語(バイキングの言葉)で「翼の形をした島」にちなんでいるといわれています。

タリスカー蒸留所が立つ場所は北緯57度、札幌市の北緯43度と比べるとかなり北寄りの土地です。

しかし、近くを流れるメキシコ湾流の影響で冬でもそれほど気温は下がらず、雪が積もることはまれです。

一方、この影響で天候が非常に変わりやすく、別名「霧の島」と呼ばれるほど濃霧に覆われる日が多いのもスカイ島の特徴のひとつです。

冬場は外海が荒れ、大波が沿岸の荒々しい岩肌に打ちつけます。

この波のように力強い個性を持つタリスカーの味わいは、スカイ島の風土を色濃く表しています。

Taliskerの意味は「傾いた斜面上の大岩」。

取水源は、Cnocnam Speireag Burn (蒸留所背後の丘の上の小川)　。麦芽のピートによる燻蒸はミディアム (medium peated)。発酵槽は木桶。蒸留器は5器　型はストレート(プレーン)型、初留器の容量は10,400ℓ、再留器の容量は7,400ℓ。 途中2度ほど上下に曲げられたラインアームの形状に特徴があり、そこから細いパイプが伸びていて、液化されたアルコールが釜に戻り、再蒸留される仕組みになっている。

冷却槽(コンデンサー)は、Worm ウォーム式槽(細長い虫が丸まったような形の管を水槽の中に漬けて蒸留した気体を冷却する)で、重厚な酒質となります。

【タリスカーがキーモルト(Key Malt)として使用されているブレンドウイスキー】

ジョニーウォーカー黒、ウイリアム・マックスウェル、キングジョージ4世、ハイランドネクター

【歴史】

1825年　スカイ島の悪名高い地主 Hugh and Kenneth MacAskillがタリスカーの家と広大な土地の地権を手に入れ、小作人を Loch Harport ロッホ・ハーポートと Portnalong ポートナロングに強制移住させたり、不用な住人を島から追い出し、羊と交換する人身売買で財を得たことに始まる。

小作人から取り立てる小作料と、もう一つの収入としたのが、小作に不用な住人をCarbostに移住させて労働に従事させたウイスキー製造販売だった。　

1830年　Hugh and Kenneth MacAskillがタリスカー蒸留所創業　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1848年　Hugh and Kenneth MacAskill破産、地権と所有権を北スコットランド銀行が買収

1857年北スコットランド銀行がタリスカー蒸留所を500ポンドでDonald MacLennanに売却　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1867年　グラスゴーの Anderson & Coが買収　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1879年　Anderson & Co.のJohn Anderson が詐欺で逮捕される(顧客を欺してウイスキーを渡さず代金を詐取)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1880年　Alexander Grigor Allan と Roderick Kemp がタリスカーを買収　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1892年　Roderick Kemp がタリスカーの持株を売却し、マッカラン蒸留所の建設費に充てる。

1894年　Alexander Grigor Allan が The Talisker Distillery Co.を設立、翌年Alexanderが逝去し、Thomas Mackenzie が経営を引き継ぐ。

1898年　Dailuaine-Glenlviet Distillers と Imperial Distillers と合併し、Dailuaine-Talisker Distillers Co.を設立

1916年　Thomas Mackezieが逝去し、Johnnie Walker & Sons を中心とした合同企業が買収

1928年　3回蒸留を取り止め、より重厚な現在の酒質のウイスキーの製造を開始

1960年　蒸留所火災で休業および修復(～1962年)

1972年　自家製麦を取り止め、Glen Ordから麦芽を調達

1988年　Unitede Distillers の six Classic Malts の1つとなり、タリスカー10年を発売開始。観光案内所を開設。

1998年　糖化槽1槽を新設し、ウォーム式冷却槽(worm tub)5槽を新設

2013年　観光案内所を100万ポンド(約1億5千万円)かけて改修

1998年　タリスカー蒸留所に新設のワームタブ5槽が設置されました。

最新のシェル&チューブ冷却器ではなく、わざわざ古式の冷却槽を設けたことは、伝統的な酒質を保持する狙いが伺われます。