Cragganmore は、軽めにピートで燻した麦芽を原料に、発酵時間を長めにしてできたモロミを、独特の形状のポットスティルで蒸留し、ワームタブ冷却槽で冷却して、ニューメイクを造る。

長めの発酵時間を取ることで、一般的にもろみは酸っぱくなり、軽くすっきりした風味のウイスキーができるが、クラガンモアは、自家製麦の麦芽や、その独特の形状のポットスティルや、冷却槽などに起因する要因によって、濃くがあり、重厚なニューメイクが造られる。

それに加えて、柑橘類、香辛料、果物の味わいが加わる。

モートラック、ダイリューエンなどと並んで、重厚な "meaty" モルトウイスキーの代表銘柄。

水源:クラガンモアの丘の湧水

麦芽:主に自家製麦で、軽めにピートで燻す(Lightly Peated)

ウイスキー酵母:クリームタイプ

糖化槽(マッシュタン)への仕込み量:1回当たり、6.8トンの粉砕麦芽(グリスト)を糖化槽に仕込む

発酵槽(ウォシュバック):木製6器、発酵時間は最短で50時間

蒸留熱源:水蒸気加熱式

初留器(ウォシュスティル):ランプ型2器、1回の初留で仕込む発酵液(ウォッシュ)は9,400リットル。

再留器(スピリッツスティル):バルジ型(別名ボール型)2器、ラインアームの天辺が水平になっている独特の形状。1回の再留で仕込む初留液(ローワイン)は6,000リットル。

ニューメイク・スピリッツのアルコール度数:再留後のスピリッツのアルコール度数は67-68%

ニューメイク・スピリッツの樽入れアルコール度数:63.5%

ニューメイク・スピリッツのフェノール値:軽めのピート量(Lightly Peaty)

冷却器:ウァームタブ

糖化槽(mash tun):ロイタータイプ

*　糖化槽の中の熊手状の攪拌翼であるレーキが上下に動く仕組みで、断続的に麦汁を攪拌する。これにより清澄な麦汁(ウォート)を取りやすい。清澄な麦汁によって一般的にフルーティな味わいのウイスキーになる。

*　ブレンドウイスキー McCallum Perfectiion (その甘みと柔らかなスモーキーさから "Poor Man's Macallan"と呼ばれた人気ボトル)、Old Parr(日本や香港など東アジア向けの商品) 

*　(トリビア) イギリスのフォークバンド Fairport Conventionのオリジナル・ボーカリストで、イギリスのプログレッシブロックバンド King Crimson の前身 Giles, Giles & Fripp のデモセッションにボーカリストとして参加した、Judy Dyble の好きなウイスキー。

【写真は WAREHOUSE 熟成庫】

1869年　John Smith (グレンファークラス、マッカラン、グレンリベット、Wishaw 閉鎖蒸留所 に関わっていた人)が蒸留所をバリンダロッホに建設し創業

創業時、バリンダロッホ鉄道に蒸留所へ鉄道を敷くことを要請した。スコットランドで初めて鉄道によるウイスキー輸送をした蒸留所。

1923年　Glenlivet Distillers Co. Ltd.が買収 (親会社はバリンダロッホ不動産と The White Horse Distillers Ltd.)

1927年　The White Horse Distillers Ltd. の株式がDCLに委譲される。

1967年　蒸留器を2器から4器に増設

1968年までにすべての株式をDCLが所有

1988年　United Distillers の Classic Malts of Scotland コレクションの一員として、スペイサイドを代表する蒸留所として販売が始まる

2002年　蒸留所に観光案内所を開所

◆　写真手前が初留器(ウォシュスティル)

ランプ型2器、1回の初留で仕込む発酵液(ウォッシュ)は9,400リットル。

◆　写真奥が再留器(スピリッツスティル)

バルジ型(別名ボール型)2器、ラインアームの天辺が水平になっている独特の形状。

1回の再留で仕込む初留液(ローワイン)は6,000リットル。