アデルフィ蒸留会社は、現在ドナルド・ヒューストンとキース・ファルコナーが所有し、本社はファイフ州チャールズタウンにありますが、ヒューストンはスコットランド西高地にあるアードナマーチャン荘園の領主であり、同社はアードナマッシャン蒸留所をこの領地に建てました。

同社は、ボトラーとしてシングルカスクボトリングを専門としており、冷却濾過や着色料の添加は一切行っていません。業界の重鎮Charles Maclean氏が選出したわずか約50樽の原酒だけを1年間に瓶詰しています。

また、「ファスカデール」という名前のシリーズを発売しており、蒸留所を明示せず、アイランズの蒸留所が製造した様々な熟成年数の小ロットボトリングに使用しています。スカイ島のタリスカーや、アラン島のロックランザ蒸留所のシングルカスクがこのシリーズの下で発売されています。

アデルフィは現在、蒸留業者であると同時に瓶詰め業者でもあり、2014年に開設されたアードナマッシャン蒸留所は年間最大45万リットルのスピリッツを生産する能力を持ち、その一部は最終的にファスカデールやその他の自社ブランド製品に使用され、また一部は相互取引にも使用されることが予定されています。

写真は、再留器。ラインアームの途中に円筒形の精留器が見える。それによってスピリッツにオイリーな風味を加えることができる。

また、長時間の発酵によってスピリッツに草の風味を加えることができる。

ストレートヘッド型の初留3器と再留3器の合計6器

現在のオーナーはディアジオ

ヘイグ、ディンプルのキーモルト

GM本社のあるエルギンの町から南に6km、ロッシー川の開けた谷沿いにある。

隣接蒸留所は、東北500mにマノックモア、東2kmにグレンエルギン、東北東2kmにロングモーンとベンリアック、西北4kmにミルトンダフ

仕込み水は、マノックヒルの丘を水源とするバードン川

敷地内に25万樽を貯蔵できるダンネージ式の熟成庫10棟を持っている。

1876年　John Duff ジョン・ダフが設立

1893年　John Duff グレンロッシー蒸留所の東2kmにロングモーン蒸留所を建設

1898年　John Duff ロングモーン蒸留所の隣接地にベンリアック蒸留所の建設を決定

1898年　Pattison crisisによって急激な業界不況となり、John Duffが事業を James Grantに売却 　

1919年　パティソン社の大きな競合他社であったDCLの子会社SMD(スコティッシュ・モルト・ディスティラーズ)社がグレンロッシーを買収し、ヘイグ社が運営

1930年　ヘイグの原酒として使われる

1962年　蒸留所改修工事、蒸留器を2器増設

1971年　敷地内に第2蒸留所としてマノックモア蒸留所を開設。ドラフ(麦芽の搾りかす)とポットエール(初留廃液)を混ぜてダークグレーン(家畜の餌にする)を製造する工場を併設。

1990年　花と動物シリーズでシングルモルト10年を発売

グレンロッシー/ディアジオ社  [エルギン地区】

エルギンの南約 6 キロ、ロツシー川の開けた谷沿いに 1876 年ジョン・ダフが創設。

1919 年にはDCL の子会社 SMD (スコティッシュ・モルト・ディステイラーズ)社が買収。

以降、ヘイグ社によって運営され、現在はディアジオ社の系列となっている。

1960 年代に大改築工事が行われ、1971 年には敷地内に第2の蒸留所、マノックモアを開設。

麦芽の搾りカスであるドラフ、蒸留廃液のポットエールを処理するダークグレーン工場も併設された。

スコッチのブレンダーやブローカーから原酒として高い評価を得ており、現在もヘイグ、ディンプルの重要な原酒となっている。

仕込水はマノックヒルを水源とするバードン川の水を利用。

スチルは初留、再留ともストレートヘッド型で 3基ずつ。再留釜には精留器が付いている。

敷地内の14 棟の熟成庫には約2万樽を貯蔵できる。