私たちの物語
さあ、楽な姿勢で座ってください。それでは始めましょう…

私たちの物語は、1980年代初頭、後に親友となり、マスター・オブ・モルトを共に築き上げることになる3人の少年が生まれたことから始まります。

歳月が流れ、少年たちは共に成長しました。しかし、思春期を迎えた彼らは、ありふれたラガービールの世界から離れ、上質なスピリッツ、特にシングルモルトウイスキーに興味を持つようになりました。ジャスティンの家族が、近隣のタンブリッジ・ウェルズにあるウイスキーショップ、マスター・オブ・モルトと親しい関係にあったことが、彼らの興味を大いに後押ししました。

マスター・オブ・モルトは、1985年に独立系ボトラーとして創業しました。世界最高峰の蒸留所からシングルモルトウイスキーを仕入れ、注文に応じて販売していました(現在もこの事業は継続しており、数々の賞を受賞しています)。郵便での受注販売は、インターネットの普及により現在は行っていません。

2000年代初頭、ジャスティン・ペツァフト(現在は親会社であるアトム・グループのマネージングディレクター)は、理論物理学の修士課程で学びながら、ウェブデザインのスキルを磨く機会を探していました。彼はマスター・オブ・モルトにその機会を見出し、最初のウェブサイトを開発しました。

やがて彼はマスター・オブ・モルトの日常業務を担うようになり、最終的には事業を買収しました。実店舗は閉鎖され、マスター・オブ・モルト(親しみを込めてMoMと呼ばれています)は完全にオンラインに移行しました。技術とサービスの向上に絶え間なく注力した結果、事業は急速に成長を遂げました。

こうした大きな可能性に、ジャスティンはマスター・オブ・モルトを自身の使命とすることを決意し、仲間を集めて共に歩むことを誓いました。

時は流れ2009年、マスター・オブ・モルトは人材とテクノロジーという2つの重要な分野に投資を行いました。

具体的には、ジャスティンは幼馴染のトム・マクギネス(現マスター・オブ・モルト社長)とベン・エレフセン(現親会社アトム・グループ取締役)を、順調にキャリアを築いていたにもかかわらず、サセックスの田園地帯にある農場のトタン小屋で働くよう説得しました。

12ヶ月後、ウェブサイトは完全にリニューアルされ、ゼロからコーディングされました。私たちが望む機能をすべて実現できる柔軟性を備えたプラットフォームが見つからなかったため、自社で構築することにしたのです。

結果的に、私たちのやり方は正しかったことが証明されました。受賞歴、お客様からの声、そして成長率(2018年にはFastTrack 100に選出されました!)を見れば明らかです。

2018年には、ZX Venturesとのパートナーシップを発表し、大きな喜びを味わいました。これにより、人材と技術への投資を拡大することができました。今日に至るまで、マスター・オブ・モルトは創業者主導の企業であり続け、献身的で情熱的な人材が集まり、未来への希望をこれまで以上に強く抱いています。

2025年:私たちは再び、創業者による100%所有企業となりました。つまり、アトム・グループとその傘下企業(マスター・オブ・モルト、マスター・オブ・モルト・トレード、マーベリック・ドリンクス、アトム・ブランズ)は完全に独立し、ABインベブのZXベンチャーズから離脱しました。

私たちは今、プレミアムスピリッツのバリューチェーンにおけるあらゆる要素を網羅する、素晴らしいエコシステムの構築に注力することができます。私たちは再び、自らの運命を切り拓くチャンピオン、自らのモルトのマスターとなったのです。私たちは、これまで培ってきた最高のドリンクを消費者の皆様にお届けするという、私たちの得意分野に引き続き取り組んでいきます。詳細はこちらをご覧ください。

私たちのミッションとは?

人々がもっとお酒を探求し、購入し、楽しめるようサポートすることで、予想外の喜びを生み出すこと。

私たちが提供するすべての体験が、とびきり楽しいものとなることを目指します。

私たちが誇りに思える、そして自分たちが顧客になりたいと思える会社を築きたいと考えています。

私たちの価値観とは?

退屈な人間にならないこと。

真剣に取り組むこと。

汗を流すこと。

嫌な人間にならないこと。

あらゆる場面で人間らしくあること(「コンピューターがノーと言っています」とは正反対)。

成長志向を持ち、限りない好奇心を育むこと。

私たちはあらゆる形の無駄――時間、お金、機会、評判――を嫌います。だからこそ、倹約精神を重んじ、少ないものでより多くのことを成し遂げる文化を目指します。

私たちはリスクを恐れません。変化を受け入れ、推進します。なぜなら、進歩は絶え間なく続くものであり、そうあるべきだからです。もしそれがあなたを不安にさせたり、疲れさせたりするなら、ここはあなたには向いていません。

…その他にもいくつかありますが、ご質問があれば喜んで詳しくご説明いたします!

さて、Master of Maltが目指していることについてもう少し詳しくお話ししましょう。

私たちは、より多くの人々に、より素晴らしいドリンク体験をお届けすることに情熱を注ぐ、志の高いメンバーが集まったグループです。

Master of Maltは、オンライン小売における「良き」とはどういうものかを体現する存在でありたいと考えていました。私たちは、劣悪な顧客体験を当然のことと考えているように見える他社にうんざりし、彼らの考え方がいかに間違っているかを、自分たちで正しい方法で示すことに抵抗を感じていませんでした。

幸いなことに、私たちはそれを実現できる絶好の立場にいます。私たちが考案・製造する魅力的な製品、お客様が利用する魅力的なインターフェース(人間による操作とテクノロジーの両方)、そして「何でもできる」という顧客体験の理念、そして「ラストワンマイル」配送体験。期待を裏切らない喜びこそが、私たちのモットーです。

もちろん、私たちは同時に他の仕事もしています。例えば、お金を稼ごうとしたりもしますが、それが私たちの1日の主な目的ではありません。

だからこそ、Trustpilotでの評価の94%が5つ星、つまり「優秀」であることを誇りに思っています(驚きはしませんが)。これはTrustpilotの評価であって、私たちの評価ではありません。

写真　(奥)初留ランタン型3器、(手前)再留ストレート型3器

近隣蒸留所 ベンリネス、マッカラン、インペリアル

大きな蒸留器、シェル&チューブ式コンデンサーなどの装備を概観するとライトタイプのニューメイクスピリッツの製造を想像させるが、実のところは逆でマッカラン、モートラック、ベンリネスと並んで"meaty"「肉の様な旨味が凝縮された濃い味わい」のヘビータイプのスピリッツが製造されている。

その原因は、①長時間の発酵、②短時間の蒸留、③銅ではなくステンレス製のコンデンサーによって、重い酒質の原因となる蒸留気体中の硫黄化合物などが取り除かれることなく、保持されるため、と考えられている。

取水源　Balliemullich Barn バリームールック川

麦芽供給源　自社(Diageo)所有のバーグヘッドとグレンオード精麦工場

麦芽　ノンピート

糖化槽　ロイター式(1回の仕込み量　11.25トン)

麦汁の透明度　透明

発酵槽　10槽(木製8槽、鋳鉄製2槽)

ウイスキー酵母　クリームタイプ

発酵時間　75時間　

蒸留器の加熱方式　水蒸気加熱式

初留釜　3器　ランタン型　容量18,700ℓ(仕込量17,000ℓ)

再留釜　3器　ストレート型　容量20,500ℓ(仕込量19,000ℓ)

コンデンサー　シェル&チューブ式

ニューメイクスピリッツ　アルコール度数66-68%、ノンピーティ　　

樽詰度数　63.5%　

熟成庫　かつて使われていた熟成庫が蒸留所敷地内に8棟あるが、現在はディアジオの「ウイスキー集中熟成庫」(Kirkcaldy, Fife)で熟成されている。

ファイフは、ディアジオ社の起源となったヘイグ社の創業地で、ヘイグ社が創業したキャメロンブリッジ・グレーンウイスキー工場の所在地。

熟成庫はその南西10kmのカーコーディにある。エジンバラからフォース湾を挟んで真北約15kmに位置しており、ローランドの大都市に非常に近い。

64,500㎡の敷地(250m×250m)が2敷地あり、2013年の11月に完成し、すでに42棟の熟成庫があり、加えて合計49棟の熟成庫に増やす計画が進められている。

1棟当たり、60,000樽を貯蔵でき、そこでは、ウイスキー約300万樽を熟成する計画。

1884年-1887年　蒸留所改築により、ハイランドで最も規模の大きい蒸留所となる

1889年　Charles Doig の設計によるパゴダ式(仏教寺院の卒塔婆が元)の屋根をもつ蒸留棟に改築

以後、アードベッグ、アベラワー、ベンリアックなどが同様に、パゴダ式の屋根を採用するようになり、パゴダ式屋根が伝統的な蒸留所の屋根と考えられるようになる。

1898年　タリスカー蒸留所、インペリアル蒸留所と合併し、Dailuaine-Talisker Distilleries Co Ltd. を結成

1925年　Distillers Company Ltd.の子会社になり、同じく子会社の Scottish Malt Distillers Ltd.により運営される

1917年　火災でパゴダ式蒸留棟が消失

1960年　蒸留器を4器から6器に増設　フロアーモルティングを取り止め、サラディンボックス式製麦に切り替え

1965年　石炭直火蒸留から水蒸気加熱式に変更

1983年　サラディンボックス式製麦を取り止め、麦芽を外注する

1986年　DCL が United Distillers に発展

1991年　花と動物シリーズから16年を発売

1998年　Grand Metropolitan (International Distillers & Vintners の親会社) と Guiness (Uniteid Distillers の親会社)が合併し、Diageoに発展

2000年　マネージャーズ・ドラム17年(シェリーカスク)をリリース

2005年　製造量の2%がシングルモルトとして販売され、残り98%はジョニーウォーカーのブレンド用に回される。

ディアジオ社の中で、製造量は多い方で、ダフタウン、グレンダラン、カリラ、クリンリッシュに次ぐ生産高

ダリューエン蒸留所そばを流れる小川 Balliemullich Barn

ディアジオ社の巨大な敷地にあるウイスキー集中熟成庫は、ファイフの KIRKCALDY カーコーディに所在しています。

Google Earthから見ても、その巨大な敷地面積が判ります。

ディアジオの起源ヘイグ社のキャメロンブリッジ・グレーンウイスキー蒸留所の南西10km、エジンバラからは真北にフォース湾を挟んで直線距離で約20kmという近さです。

ファイフは、ディアジオ社の起源となったヘイグ社の創業地で、ヘイグ社が創業したキャメロンブリッジ・グレーンウイスキー工場の所在地。

熟成庫はその南西10kmのカーコーディにある。エジンバラからフォース湾を挟んで真北約15kmに位置しており、ローランドの大都市に非常に近い。

64,500㎡の敷地(250m×250m)が2敷地あり、2013年の11月に完成し、すでに42棟の熟成庫があり、加えて合計49棟の熟成庫に増やす計画が進められている。

1棟当たり、60,000樽を貯蔵でき、そこでは、ウイスキー約300万樽を熟成する計画。