商品の特徴
ボトラー THE UNCHARTED WHISKY LIMITED
The Uncharted Whisky 社は、⼈⾥離れたフィントリーという古⾵な村で、ジャック=ブレスリンとダナ=デ=ヴォスによって2020年に設⽴されました。
信条は、"OFF THE GRID"。「大手の電線、水道管網、ガス管網の網の目を潜り抜けた」。大手ボトラーの目の届かない希少で優れた原酒を見つけてボトリングするということ。
社名のUnchartedは「海図に載っていない未知の」という意味で、世に知られていない大手ボトラーの目の届かないウイスキーを瓶詰するという意味。
Macduff マクダフ蒸留所
アバ―ディンシャーのバンフ。デベロン川の河口。
近隣蒸留所は、消滅蒸留所Banff バンフの東3km, Glenglassaugh グレングラッソウの東17km、Glen Garioch グレンギリーの北50km
麦芽のピートによる燻蒸は行わず、麦芽のフェノール値は0ppm
蒸留器の数は、初留2器、再留3器で、タリスカー蒸留所と同じ。
蒸留器の型はストレート型(プレーン型)で、基本的には重厚な酒質の原酒が製造できるが、特徴としては、ラインアームがやや上方に延びており、それによってオフフレーバー(硫黄化合物などの不快な香気成分)が次の工程に移行しにくく、それにより、重厚ではあるが、綺麗な酒質となるように、工夫されている。
発酵槽は全部で8つ、うち6つが木製で、2つがステンレス製
1960年 Glen Deveron Distillers Limited 設立
【Brodie Hepburn ( Deanston と Tullibardine の経営にもかかわる), George Crawford, Marty Dyke の3人の仲買人(ブローカー)による共同プロジェクト】
1963年 6月30日 操業開始
1972年 William Lawson ウイリアム・ローソン社(Martini & Rossiの子会社)が買収
1980年 Martini & Rossi 社の直接経営となる
1992年 Bacardi (バミューダ諸島)が Martini & Rossi 社を買収し、傘下の John Dewar & Sons社に マクダフ蒸留所の管理をさせる
Dewar & Sons社は、マクダフの他に、Royal Brackla, Aberfeldy, Aultmore, および Craigellachie.の管理をしています。
POT STILLS 蒸留器
初留器×2器、再留器×3の合計5基。この組み合わせはタリスカーと同じ。
ポットの部分が平たい独特の形状のストレート型。
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