このハイランドシングルモルトは、最も伝統的な方法であるリフィルバーボン樽で熟成させることにしました。なぜなら、この蒸留所ならではの、非常に古き良きスタイルの典型的な例であり、完璧すぎて何も変える必要がないからです。香りは、ヘザーハニー、たっぷりの砂糖漬けオレンジとレモンピールで迎えてくれます。柑橘系の香りが強いですが、蜜蝋特有の濃厚な香りも感じられます。味わいは、「古き良きハイランドスタイル」の教科書通りで、蜜蝋の風味が豊かで、かすかにスモーキーな香りが漂い、非常に芳醇で繊細でありながら、同時に力強いボディも備えています。リフィル樽は、カモミール、花粉、蜂蜜の風味を醸し出し、スピリッツ本来の味わいを引き立てますが、決して甘くなりすぎることはありません。それどころか、ミネラル感、柑橘系の風味、そして白胡椒のスパイシーなタッチが際立ちます。フィニッシュでは、タンニン、胡椒の風味が強くなり、しっかりとした味わいに変化し、土っぽい革の香りが残ります。非常に香りが良く、味覚に長く残ります。(Google 翻訳)

We decided to let this Highlands Single Malt mature in the most traditional way, in a refill bourbon barrel, because to us it represents a trademark example of the very old-fashioned style from this unmistakeable distillery, so perfect that nothing needs to be altered. At the nose, we are welcomed by heather honey, plenty of candied orange and lemon peel: very citrusy but also with the typical fat whiff of beeswax. At the palate, it seems to follow a textbook on the “old Highlands style”: plenty of beeswax, a whisper of smokiness, extremely fragrant and delicate while at the same time with a robust body. The refill wood lets the spirit speak, with chamomile, pollen and honey, but without every becoming really sweet. On the contrary, it remains extremely mineral, citrusy and with a spicy touch of white pepper. It becomes more tannic, peppery and firm in the finale with an earthy hint of leather. Very fragrant and long lasting on the tastebuds.

写真は、現在のRossi & Rossi 社の建物で、家業2代目でボトラー事業を始めたMARIO ROSSIの名前が建物に掲げられています。(前にはスーパーマーケットCONADが見えます)

Rossi & Rossi srl
Viale IV Novembre, 62 – 31100 Treviso (TV) – ITALY

ウイルソン&モーガンのボトラーとしての歴史は、父の事業を受け継いだ2代目の Mario Rossi マリオ・ロッシが1970年にプレミアブレンドスコッチを輸入したことに始まり、シングルモルトの瓶詰を1992年に開始。イタリア、日本、フランス、ドイツ、スイス、オランダが主な市場のため、本場の英米では入手困難です。

イタリア流に味わうスコットランド最高級ウイスキー
「ウイスキーを愛する人は、決して悪い人間ではない。」W.C.フィールズ(1880-1946)
1992年以来、独立系ウイスキーボトラーのウィルソン&モーガンは、世界中のウイスキー愛好家に向けて、厳選された希少なスコッチモルトウイスキーを提供してきました。ウィルソン&モーガンは、10年から30年の熟成期間を経た最高級のモルトのみを選りすぐり、ポートワイン、ラム酒、マルサラワインの樽でフィニッシュ熟成させることもあります。これらのモルトは熟成のピークを迎えた状態で瓶詰めされ、日本、フランス、ドイツ、オランダ、スイス、そしてもちろんイタリアを含む世界各国へと出荷されます。現在、イタリアでは厳選された店舗、ミシュラン星付きレストラン、ワインショップ、グルメショップなどでお求めいただけます。

ロバート・バーンズと『ヴェニスの商人』の出会い
「そして、この寛大な酒で彼らを満腹に満たしてください、
あなたの心のように寛大に、
そして、寛大な乾杯で私に誓ってください、
全人類のために!」
ロバート・バーンズ、スコットランドの詩人(1759年 - 1796年)

ウィルソン&モーガンの物語は、ヴェネツィアのロッシ家の歴史と切っても切り離せない関係にあります。1920年代、ヴェネツィアがかつての商業帝国の最後の輝きを享受していた頃、ワインとオリーブオイルの商人であったジュゼッペ・ロッシ(現在のウィルソン&モーガン会長ファビオ・ロッシの祖父)は、ヴェネツィアから本土に移り住み、絵のように美しく活気のある町、トレヴィーゾに居を構えました。トレヴィーゾは「ラグーナ・ヴェネツィア」からわずか30分ほどの場所にあり、古くからヴェネツィア貴族の夏の保養地として愛されてきました。

第二次世界大戦後、ジュゼッペの息子マリオ・ロッシが事業を引き継ぎ、戦後の困難な時代に事業を拡大しました。1960年代には会社はかつてないほど繁栄し、マリオ・ロッシはウイスキーの原産地であるスコットランドからの輸入を開始することで、決定的な一歩を踏み出す時が来たと判断しました。当時の嗜好から、最初に輸入されたウイスキーはブレンデッドウイスキーでした。最も洗練された味覚を持つイタリアでさえ、マリオ・ロッシの顧客がより上質な味わいを求めるようになるまでには、ほぼ10年を要しました。こうして1970年、マリオ・ロッシはスコットランドの蒸留所からプレミアムブレンデッドウイスキーを直接仕入れるようになりました。

「子供の頃、家の中に漂っていたピートの強い匂いを今でも覚えています」と、ウィルソン&モーガンの創業者兼会長であり、マリオ・ロッシの二人の息子の一人であるファビオ・ロッシは語ります。彼は幼い頃から息子たちにウイスキー造りの秘訣を教え込んでいました。 1980年代、マリオ・ロッシとその息子ファビオ、ウォルターは、時代の潮流を見極め、「ウイスキーの王様」と呼ばれるシングルモルトを顧客に紹介し始めました。それは、独立ボトリングされたシングルモルトです。

スコットランド最高峰のシングルモルトであるこれらの原酒は、ロッシ一家がスコットランドの蒸留所から仕入れる際、ファビオ・ロッシ自身が厳選しました。イタリアのコネリアーノでワイン造りを学び、その技術を極めた醸造家であるファビオは、ウイスキーを選ぶ際に「自分の味覚と直感を信じること」という鉄則を掲げています。そして、この鉄則こそが、今日ウィルソン&モーガンのウイスキーが、他に類を見ないほど優れた希少なシングルモルトとして高く評価されている理由の一つと言えるでしょう。

創造の味覚
「ああ、スコッチの味が本当に好きすぎて、時々
自分の名前をイゴール・ストラヴィンスキーにしようかと思うほどだ。」
イゴール・ストラヴィンスキー
ロシア生まれの作曲家(1882年 - 1971年)
1992年、世界がシングルモルトウイスキーの素晴らしさに気づき始めた頃、ファビオ・ロッシはロッシ商家の伝統に新たな決定的な一歩を踏み出す時が来たと悟り、ウィルソン&モーガンを設立しました。しかし、市場は好調だったものの、広く流通していたウイスキーの品質は、チルフィルター処理され、本来の色を失っていたため、満足できるものではありませんでした。

そこでファビオ・ロッシは再びスコットランドへと旅立ち、ウィルソン&モーガンのウイスキーにふさわしい、適切な蒸留技術と洗練された味わいを備えたウイスキーを探し求めました。ロッシは当初から、この新しいブランドがデザインや銘柄選びだけでなく、何よりも品質において際立つ存在となることを望んでいました。キャンベルタウンにあるウィリアム・ケイデンヘッド蒸留所で、ロッシはまさに求めていたものを見つけた。スプリングバンク蒸留所も所有するこの会社は、ロッシが求める高い基準を維持していた。1992年、ロッシはアードベッグ、スプリングバンク、ロングロウ、マッカラン、ポートエレン、カリラといった、希少で上質なモルトウイスキーの樽を厳選し始めた。これらのアイラモルトはイタリアで非常に人気が高く、ウィリアム・ケイデンヘッドはそれらをウィルソン&モーガン・バレル・セレクションとして瓶詰めした。

この事業の成功は、ロッシの方向性が正しいことをすぐに証明した。そして彼は、今や「伝説」とも言える発見の旅に出発した。スコットランドのハイランド、ローランド、そして島々を巡り、世界的に有名な蒸留所だけでなく、無名の小さな蒸留所の扉も叩き、生産者、トレーダー、そして事情通たちと語り合った。彼はウィルソン&モーガン・セレクションにふさわしいと判断した樽はすべて買い取った。ついに特定の生産者から独立したロッシは、厳選した樽を自ら構築できるようになった。これらの樽は通常、スコットランドの蒸留所で熟成され、その後ロッシ自身がテイスティングを行い、瓶詰めされて世界中の輸入業者に販売される。

今日、ウィルソン&モーガンは、スコットランド以外の企業としては数少ない、最高級のモルトのみを厳選し、自社ブランドで販売する企業の一つである。ヨーロッパ、日本、スイス、台湾に個人顧客と法人顧客を抱えるウィルソン&モーガンは、真に卓越したシングルモルトウイスキーの味わいを愛する人々にとって、今や広く知られた存在となっている。

ゲール語で「金色の湿地」という説がある。

仕込水は、クラインミルトン川の水

1819年創業。スタッフォード公爵(のちのサザーランド公)が余剰大麦の消費と密造対策のため設立。

1896年　Ainslie & Heilbron (Distillers) Ltd. が所有(～1986年)

1925年　Distillers Company Ltd が買収

1967年　新蒸留所を隣接地に建設し、新蒸留所をClynelishと名付け、旧蒸留所をBrora(～1983年)と名付ける

1986年　United Distillers がAinslie & Heilbron (Distillers) Ltd.を合併吸収

1993年　United Distillers は、Ainslie & Heilbron (Distillers) Ltd.を、1月26日に、会社解散とする。

1997年　Diageoの誕生により、現在、蒸留所はその所有となっています。

2017年　Diageoがブローラとポートエレンの再開計画を発表

2019年　創業200年　

2020年　ブローラのオリジナルの蒸留器の修繕を完了

2021年　5月19日　再開後最初のスピリッツの樽詰めを行った。