AKAYANE(赤屋根)クラフトスピリッツシリーズ

MUSHROOM

(以下、製造元案内)

近年世界中の酒業界でも注目されているクラフトスピリッツ。

鹿児島・南薩摩の地で、これまで本格焼酎造りの老舗として取り組んできた佐多宗二商店が2018年からスタートした「AKAYANEクラフトスピリッツシリーズ」。　

薩摩芋のベーススピリッツに様々なボタニカルを使用し、素材に応じて材料の粉砕や浸漬そして蒸留などを細心の注意を計り、手間暇かけて丹精込めて造られた鹿児島発信の蒸留酒です。

世界中の熱心なスピリッツファンの期待に応えるべく、丹精込めたこのスピリッツの楽しみ方は、先ず常温のスピリッツをグラスに注ぎ、ゆっくりとグラスに鼻を近づけて香りを利いた後、少しづつ口に含み味わいと余韻をストレートに楽しんで頂きたい。

その後数滴水を加えることで香りの更なる広がりを感じることが出来、炭酸飲料やジュース、お茶等で割ったり、フレッシュなボタニカル素材や果実を加えてカクテルに仕上げたり、お料理の調味料としてお料理とのペアリング(相性の組み合わせ)も更なる可能性として楽しめる事でしょう…。

マッシュルームの栄養成分

カリウム

カリウムはミネラルのひとつで、体内の余分な水分を排出してくれる働きがあります。水分を増やすナトリウムとは、逆の性質を持っており、両者がバランスを取りながら体内の水分量を一定に保ったり、血圧を調整したりしています。 体内の余分なナトリウムの排出を促進する働きもあります。塩分の摂り過ぎを調節するのに役立ち、高血圧の予防が期待できます。ほかにも、神経伝達や筋肉の収縮、ホルモン生成などいろいろなことに関わっており、人間にとって重要な機能を担っています。

ナイアシン

水溶性ビタミンB群のひとつで、ニコチン酸とニコチンアミドの総称です。補酵素として糖質、脂質、タンパク質の代謝、エネルギー産生に関与しています。また、脂肪酸やステロイドホルモンの生合成、ATP産生、DNAの修復や合成、細胞分化などの幅広い反応にも補酵素として関与しています。 アミノ酸のひとつであるトリプトファンから、体内で合成することができます。

パントテン酸

ビタミンB群の一種で、食物から摂取する以外に腸内細菌によっても合成されます。糖質・脂質・たんぱく質からエネルギーを作る時に必要な栄養素です。

高脂血症の治療薬として使われている成分です。

パントテン酸は、コエンザイムA(補酵素A)、アシルCoA、アシルキャリアタンパク質(ACP)、4́-ホスホパンテテインの形で、細胞内に存在しており、食品として摂取されると、消化管でパントテン酸にまで消化されたのち、体内に吸収されます。パントテン酸は体内で活性化され、エネルギー産生の時に重要な役割を果たしている補酵素AやACPの成分となっています。補酵素AはアセチルCoAとして、クエン酸回路や脂肪酸のβ酸化などの代謝系において、脂質や糖質の代謝で重要な役割を果たすほか、からだの中で起こるきわめて多くの酵素反応に関与しています。

また、善玉コレステロールを増やしたり、ホルモンや抗体の産生などにも関与しています。

銅

赤血球のヘモグロビンの合成を助けたり、鉄の吸収をよくしたりするなど、貧血予防に欠かせないミネラルです。活性酸素を除去する酵素などにも含まれています。また、乳幼児の成長、骨や血管壁の強化や皮膚の健康維持のためにも重要です。