Glenfiddich グレンフィディック12年 OUR ORIGINAL TWELVE 1Litre 40%
グレンフィディックの空港免税店発売品。
オロロッソシェリー樽原酒とバーボン樽原酒をブレンド。
驚くべき高品質のスタンダード・シングルモルト。
免税店向けには、各社が広告を兼ねて、優れた商品をリリースしています。通常のオフィシャルボトルとは異なり、特別に優れた品質の原酒を使用した商品が限定数量で発売されますので、免税店向け特別ボトルは、ウイスキーマニアにとっては見逃せません。このボトルもそんな注目すべき1本。まだ小売市場にあると思っているうちに、いつの間にか無くなってしまう。そんな見逃しをしないように、お手元にこの1本をお備え下さい。
Balvenie THE CREATION of A CLASSIC 70cl 43%
後熟を先駆的に採用し、80年代に初めて発売されたバルベニークラッシックを誕生させた蒸留所長David Stewart。その創意と工夫を称えて、約30年ぶりに現代版として発売されたバルベニー THE CREATION OF A CLASSIC。THE STORIESシリーズのうちの1本として発売されました。その他には、次のボトルが発売されています。
THE SWEET TOAST OF AMERICAN OAK AGED 12 YEARS
THE WEEK OF PEAT AGED 14 YEARS AGED 17 YEARS AGED 19 YEARS
THE EDGE OF BURNHEAD WOOD AGED 19 YEARS
THE SECOND RED ROSE AGED 21 YEARS
A DAY OF DARK BARLEY AGED 26 YEARS
A RARE DISCOVERY FROM DISTANT SHORES AGED 27 YEARS
THE TALE OF THE DOG AGED 42 YEARS AGED 46 YEARS
Glenfiddich グレンフィディック蒸留所 所在地
近隣蒸留所:バルベニー、グレンダラン、モートラック
ニューメイク蒸留液のフェノール値は5ppmで、ライトピーテッド。
製法は、巨大な蒸留所としては、意外に伝統的で、糖化槽(マッシュタン)は蓋をしないオープンスタイル、発酵槽(ウォッシュバック)はトガサワラの木製(ダグラスファー)。
蒸留は、スチーム式の他、一部をガスの直火で蒸留している。
初留釜10基、再留釜18基
熟成は、ダンネージ式(地面から3段まで積み上げる伝統的な積み上げ方)でも行っている。
1886年創業
創業者 William Grant は、創業前にモートラックで20年勤務
Cardow 〈カーデュ)蒸留所の中古蒸留器を購入して、操業開始
現在も創業者の子孫によって家族経営されている。
1892年 隣接蒸留所Balvenieを建設
1963年 初めてオフィシャルのシングルモルトウイスキーを発売
1990年 William Grant & Sons社は、Balvenie 蒸留所敷地内に蒸留棟を建設し、Grant'sのブレンド用モルトウイスキーを蒸留開始、そのモルトウイスキーを Kininvie と呼んだ。2010年閉鎖。
2007年 Girvan 蒸留所内にモルトウイスキー蒸留棟を建設、Grant'sのブレンド用に、様々なタイプのモルトウイスキーを蒸留開始。そのモルトいウイスキーを Alisa Bay と呼んでいる。
アイルサ・ベイの蒸留器は初溜、再溜とも4器ずつあり、Balvenieの蒸留器に基づいているが、Lomond Still ローモンドスティルも使用されていると言われている。
2011年 Age of Discovery シリーズ Madeira Wood Finish を免税店向けに発売
2012年 Age of Discovery シリーズ Bourbon Wood を免税店向けに発売
2013年 Age of Disvocery シリーズ Red Wine Wood Finish を免税店向けに発売
Balvenie バルビニー蒸留所 所在地
1892年に、グレンフィディックの所有者W.&J.Grant社が、ラガブリンとグレンアルビンの中古蒸留器を購入してグレンフィディック蒸留所の北300mに建設。面積12エーカー(=48,500㎡)。元々は Glen Gordon という名称で知られていました。その名前は廃墟となっている隣接の古い巨城に由来します。その後に再建された建物も放置されていましたが、それが現在の製麦場になっています。
1973年に最初のオフィシャルシングルモルトが発売されました。
それ以前は ブレンドウイスキー Grant's のモルト供給源として製造されていました。シングルモルト販売開始後も、グレンツのモルトを製造するという基本的な目的のため、シングルモルトの販売は控えられてきました。1990年のキニンビー蒸留所建設によって、バルベニーのシングルモルトの販売が増えましたが、2007年のアイルサベイの建設によって、バルベニーがシングルモルトの販売を増量することができ、シングルモルトブランドとしてブランド力が急成長しました。
現在9器の蒸留器を有する大きな蒸留所ですが、使用する麦芽の15%をフロアーモルティング(床の上で人力による製麦を行うこと)で蒸留所内でを行っており、それとピートによる麦芽の燻蒸がバルベニーの蒸留したてのスピリッツの味わいに影響を与えていると信じられています。
面白いことに、バルベニーの蒸留器を複製したキニンビーとアイルサベイのニューメイク・スピリッツの酒質は、バルベニーと異なったものになっています。
バルベニー蒸留所は、樽熟成を2種類の樽で段階的に行う「フィニッシュ」を早期に始めた蒸留所の一つ。
Double Wood 12年は、バーボン・バーレルで初熟し、シェリー樽で短い期間、後熟したもので、1993年に発売。2019年現在は、Double Wood 17年, Caribbian Cask 14年、Port Wood 21年が販売されています。
Founder's Reserve は、コニャックスタイルのボトルが1980年代から発売されており、90年代初めまで販売されていましたが、90年代ボトルには熟成年数10年が記載されます。2005年頃に終売となっています。
Single Barrel 15年は1994年に発売開始、2015年終売。
ポートウッド21年は1997年に発売開始。瓶詰・発売年の1997年は、筒にその記載があります。
【歴史】
1892年 グレンフィディックの隣に蒸留所を建設
1893年 蒸留開始
1957年 蒸留器を2器増設
1965年 蒸留器を2器増設
1971年 蒸留器を2器増設
1973年 最初のオフィシャル・シングルモルト・ボトルを発売
Founder's Reserve 発売開始
1980年代 バルベニークラシック(18年)を発売
1990年 キニンビー蒸留所をバルベニーの敷地内に別建物として建設
1993年 Founder's Reserve 10年コニャック型ボトルを終売とし、ボトル形状を変更。Doube Wood 12年発売開始
1994年 SINGLE BARREL15年 発売開始
1997年 Portwood 21年発売開始
2010年 Balvenie Tun 1401 Batch No.1発売
2014年 Balvenie Tun 1509 を発売(1401を再現したもの)
