所在地:Girvan Distillery
Grangestone Industiral Estate
Girvan
Ayrshire
KA26 9PT
United Kingdom

William Grant & Sons ウイリアム・グラント&サンズが、業界最大手DCL(Distillers Company Ltd. /ディアジオの前身)との奇妙な争いが起こったことが機縁となり、建設したグレーンウイスキー蒸留所。

伝説によると、ウイリアム・グラント&サンズが自社の主力商品 Grant's Standfast のテレビコマーシャルを放送することを決めていたところ、それを聞いた、DCLは、バカバカしい、儲け本位の姿勢を不愉快に思い、すぐに、グランツ向けのグレーンウイスキーの供給を減らすと明言したと言われています。

そうなると、Grant's Standfastの販売量増加に致命的な影響が及ぶことになるため、グラント家は伝統的に行ってきたやり方でそれに対処しました。それは、何もないところから蒸留所を建設すること、しかもすぐに。クライド湾岸のガーバンが選ばれました。その土地が広いことと、地元の評議会の協力が得られたためでした。

1963年、グラント家の若いCharles Grant Gordonの責任の下、蒸留所が建設され、政府認可され、9か月以内に製造が開始されました。彼のひいお爺さんであったグレンフィディックの創業者William Grantがクリスマスの日に最初の蒸留を行った歴史に倣い、クリスマスの日に最初の蒸留が行われました。また同年、グレーンウイスキーをブレンドウイスキーから切り離したウイスキー、つまり、シングルモルト Glenfiddich Pure Malt の発売も行いました。

ガーバンは、以来、ブレンドウイスキーGrant’s、その他のブレンドウイスキー用のモルトウイスキーを供給し続けています。

1985年に、William Grant & Sonsは、シングルグレーンウイスキーBlack Barrelを発売しましたが、まもなく発売を取り止めました。

2014年に、いくつかの熟成年数のシングルグレーンウイスキーをGirvan Patent Stillという名称で再発売しました。

1995年に、オリジナルの2塔カフェ式連続蒸留器は新しい複数塔真空蒸留器に取り替えられました。

つまり、1998年を境にGrant'sの最も重要な構成要素であるグレーンウイスキーは、大きくその製造方法が変わり、それによって酒質も変わったことが判ります。

ガーバン蒸留所は、1965-75の間、敷地内でモルトウイスキーが製造されていました。それをLadyburnと呼んでいました。

今日、ガーバン蒸留所には、Hendrick’s ジン工場と、Ailsa Bay モルトウイスキー蒸留所が併設されています。

ガーバン蒸留所のグレーンウイスキーが使用されているブレンドウイスキー:Grant’s, Clan MacGreger

製造能力　1億1千500万リットル(純アルコール/年間)

麦芽の加熱時間　45分

発酵時間　60時間

使用グレーン　小麦、トウモロコシ

発酵のために加えられる麦芽量　8.5%

ニューメイク度数　94.5%

樽詰度数　69%, 74%, 80%

取水源　ガーバン川

連続式蒸留器数　6柱

所在地　Ailsa Bay Distillery
Grangestone Industrial Estate
Girvan
Ayrshire
KA26 9PT
United Kingdom

ガーバン・グレーンウイスキー蒸留所内に2007年に設置されたモルトウイスキー蒸留所。

1965年に同じくLadyburnを設置した時とは事情が異なります。当時は、Grant’s用としてグレンフィディックとバルベニーでモルトウイスキーが製造されていましたが、それらだけではGrant's用のモルトウイスキーが不足するため、それを補うことが目的でした。

今回は、グレンフィディックとバルベニーがシングルモルトとしての販売量が増大したため、それらをGrant's用に回せなくなったため。

2016年2月には、最初のオフィシャルシングルモルトが発売されました。熟成年数表記無しのヘビリーピーテッドウイスキーでした。

アイルサベイ蒸留所は、最新の科学技術を装備しており、蒸留液のカットポイントや、原酒の混和、熟成、甘味の正確な数値化などにおいて、科学技術を応用し、多様なモルトウイスキーの製造が可能となっています。

バルジ型(ボール型)16器　

初留、再留ともサイズは12,000リットル