レディ・オブ・ザ・グレンの商標でシングルカスク、カスクストレングスのスコッチを瓶詰めしている新進のボトラー・ハンナウイスキーマーチャンツ。その2025年新シリーズSamhain(「SOW-IN(ソウイン)」と発音します。)から、マニア向けのディーンストンです。

Samhainとは、スコットランド各地に伝わる様々な伝説のことで、その起源は古代に遡ります。このシリーズの各ウイスキーは、地元の伝説に彩られた物語を語ります。

エディンバラを拠点とするアーティスト兼デザイナー、スティーブン・シャンドは、スコットランドのウイスキー業界で13年以上の経験を持つ芸術家です。

彼の精巧かつ人の心を打つ印象的なアートワークと、その背景にある伝説は、スコットランドの過去の忘れがたい出来事に対して過去のスコットランドの人々が感じてきた心模様を捉えています。

そして、そのアートワークと、瓶の中身のウイスキーによって、このウイスキーを体験する人の心の中で、今と、何千年も前からの時とが結ばれます。

 ’The UFOs of the Falkirk Triangle’　ファルカーク・トライアングルのUFO
トーストしたモルトパン、ラム酒に漬け込んだレーズン、そしてドライハーブを思わせる、シェリー酒を強く効かせたクラシックな香り。その味わいは、香りから想像する以上に甘く、チョコレートコーティングされたイチゴ、ブラウンシュガー、砂糖漬けのジンジャーのニュアンスが感じられます。フィニッシュにほのかなリコリス、フェンネル、アニスが加わり、糖蜜トフィーの甘さに温かみが加わり、後味は長く残ります。

ファイフ、スターリング、ボニーブリッジにまたがるファルカーク・トライアングルは、UFOのホットスポットとして知られています。1990年代初頭から、謎の光や、静かにホバリングしたり、空を横切ったりする円盤の目撃情報が数百件報告されています。地元議員が住民からの不可解な空中現象や拉致体験の目撃情報を記録し始めたことで、この地域は大きな注目を集めました。膨大な数の報告により、フォルカーク・トライアングルは UFO 研究者の間で大きな関心の対象となっている。

近隣蒸留所:Tullibardine タリバーディンの西南西23km, Glenturret グレンタレットの南南西34km, Glengoyne グレンゴインの北東34km

◆　マッシュタン(糖化槽)は、多くの蒸留所では銅製、あるいはステンレス製で、蓋を付けたものが使われているが、ディーンストンは珍しい鋳鉄製で、蓋のないオープンスタイル。

オープン・スタイルを取っている蒸留所は、他に、スプリングバンク蒸留所、ブルイックラディ蒸留所、エドラダワー蒸留所がある。

大麦はすべてスコットランド産を使っている。

◆　有機ウイスキー:ベンロマック蒸留所が有機ウイスキーを製造しており、バーンスチュアート社の蒸留所(ブナハーブン、トバーモリー、ディーンストン)でも有機ウイスキーを製造している。麦芽、樽材、樽に詰められていたバーボンも有機製造。全ての要素を有機のものに限定して製造しており、それらはすべて検査機関で有機の証明を受けたものを使用している。

◆　現在のオーナーDistell社は、ディーンストン、ブナハーブン、トバーモリーを所有している。トバーモリーで蒸留された原酒の多くは、特別限定品を除いて、ディーンストンの熟成庫で熟成されている。

ダンネージ式熟成庫とラック式熟成庫を敷地内に持っており、35,000樽を貯蔵している。

◆　蓋のないオープン式、鋳鉄製のマッシュタン、重さの軽い麦汁(糖液・ウォート)、時間の長い発酵、時間を掛けた蒸留によって、ワックス(蝋)の性質を持った蒸留液ができあがる。この点がディーンストンの元々のオリジナルスタイル。

◆　シングルモルト用15%、ブレンド用85%で製造している。

バルジ(ボール型)4器

初留器　水蒸気加熱式　容量17,500リットル

再留器　鋼鉄コイル加熱式　容量15,500リットル

1966年　創業

1971年　最初のシングルモルトウイスキーを "Old Bannockburn"の名称で発売

1972年　Invergordon Distillers が買収　数年後に、"Deanston" の名称でシングルモルトを発売

1982年　操業停止

1990年　Burn Stewart & Co plc.が買収　操業再開　同社は、1993年 Tobermory 買収、2003年 Bunnahabhain 買収

1999年　トリニダード・トバゴの C L Financial Ltd.が株式を取得し、経営に参画。

2002年　トリニダード・トバゴの C L Financial Ltd.の子会社 Angostura International Ltd.が Burn Stewart & Co. plcを買収

2013年　Angostura International Ltd.は、Burn Stewart & Co. plcを、南アフリカのDistell に売却

River Teith ティス川

マッシュタン(糖化槽)は、多くの蒸留所では銅製、あるいはステンレス製で、蓋を付けたものが使われているが、ディーンストンは珍しい鋳鉄製で、蓋のないオープンスタイル。

オープン・スタイルを取っている蒸留所は、他に、スプリングバンク蒸留所、ブルイックラディ蒸留所、エドラダワー蒸留所がある。

大麦はすべてスコットランド産を使っている。