近隣蒸留所:バルベニー、グレンダラン、モートラック

意外にも、ニューメイク蒸留液のフェノール値は5ppm以下で、ライトピーテッド。

製法は、巨大な蒸留所としては、意外に伝統的で、糖化槽(マッシュタン)は蓋をしないオープンスタイル、発酵槽(ウォッシュバック)はトガサワラの木製(ダグラスファー)。

蒸留は、スチーム式の他、一部をガスの直火で蒸留している。

初留釜10基、再留釜20基　ストレート、バルジ、ランタン型

2023年に新蒸留所建設が始まっており、完成すると蒸留器は48器になる。

熟成は、ダンネージ式(地面から3段まで積み上げる伝統的な積み上げ方)でも行っている。

1886年創業　

創業者　William Grant は、創業前にモートラックで20年勤務

Cardow 〈カーデュ)蒸留所の中古蒸留器を購入して、操業開始

現在も創業者の子孫によって家族経営されている。

1892年　隣接蒸留所Balvenieを建設

1963年　初めてオフィシャルのシングルモルトウイスキーを発売

1990年　William Grant & Sons社は、Balvenie 蒸留所敷地内に蒸留棟を建設し、Grant'sのブレンド用モルトウイスキーを蒸留開始、そのモルトウイスキーを Kininvie と呼んだ。2010年閉鎖。

2007年　Girvan 蒸留所内にモルトウイスキー蒸留棟を建設、Grant'sのブレンド用に、様々なタイプのモルトウイスキーを蒸留開始。そのモルトいウイスキーを Alisa Bay と呼んでいる。

アイルサ・ベイの蒸留器は初溜、再溜とも4器ずつあり、Balvenieの蒸留器に基づいているが、Lomond Still　ローモンドスティルも使用されていると言われている。

2011年　Age of Discovery シリーズ Madeira Wood Finish を免税店向けに発売

2012年　Age of Discovery シリーズ Bourbon Wood を免税店向けに発売

2013年　Age of Disvocery シリーズ Red Wine Wood Finish を免税店向けに発売　

ラベルは白いカビの跡が残っています。削り取ると、印刷表面が剥がれ、地の銀色になりますので、修復は困難です。

白い4つの十字は、光の反射です。

ベルは白いカビの跡が残っています。削り取ると、印刷表面が剥がれ、地の銀色になりますので、修復は困難です。