近隣蒸留所:バルベニー、グレンダラン、モートラック

意外にも、ニューメイク蒸留液のフェノール値は5ppm以下で、ライトピーテッド。

製法は、巨大な蒸留所としては、意外に伝統的で、糖化槽(マッシュタン)は蓋をしないオープンスタイル、発酵槽(ウォッシュバック)はトガサワラの木製(ダグラスファー)。

蒸留は、スチーム式の他、一部をガスの直火で蒸留している。

初留釜10基、再留釜20基　ストレート、バルジ、ランタン型

2023年に新蒸留所建設が始まっており、完成すると蒸留器は48器になる。

熟成は、ダンネージ式(地面から3段まで積み上げる伝統的な積み上げ方)でも行っている。

1886年創業　

創業者　William Grant は、創業前にモートラックで20年勤務

Cardow 〈カーデュ)蒸留所の中古蒸留器を購入して、操業開始

現在も創業者の子孫によって家族経営されている。

1892年　隣接蒸留所Balvenieを建設

1963年　初めてオフィシャルのシングルモルトウイスキーを発売

1990年　William Grant & Sons社は、Balvenie 蒸留所敷地内に蒸留棟を建設し、Grant'sのブレンド用モルトウイスキーを蒸留開始、そのモルトウイスキーを Kininvie と呼んだ。2010年閉鎖。

2007年　Girvan 蒸留所内にモルトウイスキー蒸留棟を建設、Grant'sのブレンド用に、様々なタイプのモルトウイスキーを蒸留開始。そのモルトいウイスキーを Alisa Bay と呼んでいる。

アイルサ・ベイの蒸留器は初溜、再溜とも4器ずつあり、Balvenieの蒸留器に基づいているが、Lomond Still　ローモンドスティルも使用されていると言われている。

2011年　Age of Discovery シリーズ Madeira Wood Finish を免税店向けに発売

2012年　Age of Discovery シリーズ Bourbon Wood を免税店向けに発売

2013年　Age of Disvocery シリーズ Red Wine Wood Finish を免税店向けに発売