アデルフィ蒸留会社は、現在ドナルド・ヒューストンとキース・ファルコナーが所有し、本社はファイフ州チャールズタウンにありますが、ヒューストンはスコットランド西高地にあるアードナマーチャン荘園の領主であり、同社はアードナマッシャン蒸留所をこの領地に建てました。

同社は、ボトラーとしてシングルカスクボトリングを専門としており、冷却濾過や着色料の添加は一切行っていません。業界の重鎮Charles Maclean氏が選出したわずか約50樽の原酒だけを1年間に瓶詰しています。

また、「ファスカデール」という名前のシリーズを発売しており、蒸留所を明示せず、アイランズの蒸留所が製造した様々な熟成年数の小ロットボトリングに使用しています。スカイ島のタリスカーや、アラン島のロックランザ蒸留所のシングルカスクがこのシリーズの下で発売されています。

アデルフィは現在、蒸留業者であると同時に瓶詰め業者でもあり、2014年に開設されたアードナマッシャン蒸留所は年間最大45万リットルのスピリッツを生産する能力を持ち、その一部は最終的にファスカデールやその他の自社ブランド製品に使用され、また一部は相互取引にも使用されることが予定されています。

Adelphi Distillery Limited Merryhill Farm Steading, Charlestown, Fife  KY11 3DR  United Kingdom Phone   +44 1383 873426

セント・キリアン蒸留所が今日に至るまでの道のり

3人のウイスキー愛好家、1つのアイデア。人口760人の小さな村、
ドイツ最大のウイスキー蒸留所。
7世紀、アイルランドから3人の修道士がフランク王国にキリスト教をもたらしました。彼らは「アクア・ヴィタエ」(生命の水)と、その製造技術を携えてきました。

異教徒をキリスト教に改宗させることはできたのでしょうか?最終的に彼らは殉教者となり、今日でも聖なるフランクの使徒、聖キリアン、コロナート、トトナンとして崇敬されています。

アイルランドは早くからキリスト教化され、6世紀にはアイルランドの宣教師たちが近東まで旅をしました。そこで彼らは、小型の銅製蒸留器を用いた蒸留技術を発見しました。こうして作られたアルコールは、香辛料、ハーブ、花で風味付けされ、香水として用いられました。アイルランドの修道士たちはこの水を飲み、ラテン語で「アクア・ヴィタエ」と呼び、心身に効く強力な薬だと考えていました。それ以来、この新たな知識に基づき、アクア・ヴィタエは銅製の蒸留器を用いてアイルランドの修道院で蒸留され、流通するようになりました。これは大麦を原料とした蒸留酒で、現代のウイスキー蒸留所で使われる「ニューメイク」スピリッツに相当します。

フランケン地方へ向かう途中、荷物に「アクア・ヴィタエ」を携えた3人の修道士
7世紀、キリアン、コロナト、トトナンの3人の修道士は、ローマ教皇の命を受け、フランケン地方の頑固な異教徒をキリスト教に改宗させるために旅立ちました。それまでの試みはすべて失敗に終わり、彼らの先人たちは皆火刑に処されていました。しかし彼らは初めて「アクア・ヴィタエ」、すなわち生命の水と、それを製造するための小型の銅製蒸留器を携えてフランケン地方へと旅立ったのです。彼らはヴュルツブルクの宮廷で、ゴスベルト王とガイラナ王妃に大麦酒を贈り物として献上し、その心身への治癒効果について語りました。王と王妃、そして宮廷のすべての家臣はたちまち熱狂しました。キリアンとその兄弟はヴュルツブルクでアクア・ヴィタエの製造を許され、この飲み物を使って異教徒の市民をキリスト教に改宗させました。身分の高い人々も庶民も、この新しい薬を外用薬として、そして何よりも内服薬として高く評価しました。

リューデナウにおける聖キリアン・ウイスキーの起源伝説
フランケン地方を巡る宣教の旅の途中、修道士たちは現在の蒸留所があるリューデナウにも立ち寄りました。そこで彼らは、オッティリエンブルンネンという癒しの泉の水と自分たちの酒を混ぜ合わせました。この泉は、かつてローマ人が国境線を守っていた時代から、水の神々が崇拝されていた場所です。後にそこで生まれたものが、今や伝説となっています。それが聖キリアン・ウイスキーです。3人の修道士がどのようにして殉教者となり、なぜフランケン地方で今もなお使徒として崇敬されているのかは、リューデナウの当店で販売している小冊子で読むことができます。

3人の男たち ― 一つの使命
1000年以上の時を経て、3人の男たちが「アクア・ヴィタエ(生命の水)」への情熱で結ばれ、再び一つの使命を帯びました。それまで、ドイツにおけるウイスキー製造は、主に樽熟成を主体とし、地元の蒸留器を用いた蒸留によって行われていました。しかし、現代のスコットランドやアイルランドの伝統的な製法を用いて複雑なシングルモルトウイスキーを造るには、銅製のポットスチルと上質な木材で作られたウォッシュバックが不可欠です。創業者であり、テクノロジー投資銀行家として成功を収め、熱心なウイスキーコレクターでもあるアンドレアス・テュムラーは、ダブリン出身のアイリッシュウイスキー界の伝説的人物、デイビッド・F・ハインズと共に、2012年にマイン川沿いのミルテンベルク近郊、美しいオーデンヴァルト地方にドイツ最大のウイスキー蒸留所を設立するという構想を練りました。その後、アモールバッハ出身の醸造責任者兼マスターディスティラー、マリオ・ルドルフが加わりました。

最初の「スピリット・オブ・セント・キリアン」と数々のシグネチャー・エディション
3人は計画を実行に移し、4年間の建設期間を経て、2016年、静かなウイスキーの村リューデナウにある蒸留所の2基の6,000リットル容量のフォーサイス社製銅製蒸留器から、最初の「スピリット・オブ・セント・キリアン」が誕生しました。

2019年5月には、初の3年熟成シングルモルトウイスキー「ファースト・キリアン」を発表しました。それ以来、セント・キリアンは少量生産のシグネチャー・エディションで、「ドイツ製ウイスキー」の製造において新たな品質基準を打ち立ててきました。私たちの名前「セント・キリアン」は、1000年以上前に私たちゲルマン民族に生命の水の素晴らしさを伝え、感銘を与えたアイルランドの修道士とその兄弟たちに捧げられています。それは今日においても私たちの使命です。

Main Street 1-5,
63924 Rüdenau, Germany
TEL  +49 9371 40712-0
FAX  +49 9371 40712-99
info@stkiliandistillers.com

科学技術業界に関わる銀行家Andreas Thümmler、 ダブリンのウイスキー業界の伝説の人David F. Hynes 、醸造家・蒸留責任者Mario Rudolf

アデルフィ社の起源は1825年に遡り、グラスゴーのゴルバルズ地区にアデルフィ蒸留所が設立されたことに始まります。

アデルフィはチャールズとデイビッド・グレイ兄弟によって設立され、グラスゴー市にカトリン湖から水を供給する大規模なパイプラインが敷設された後、社名をロッホ・カトリン・アデルフィに変更しました。蒸留所はこの水源を1860年代から利用し始め、社名変更は1870年に行われました。

その10年後、事業はリバプールとアイルランドのリメリックに大規模な蒸留所を所有していたA・ウォーカー&カンパニーに引き継がれました。

1902年にディスティラーズ・カンパニー・リミテッドに買収された後、20世紀初頭に蒸留は停止されました。

アデルフィ蒸留会社の名称は、1993年に元蒸留所オーナー、アーチボルド・ウォーカーの曾孫であるジェイミー・ウォーカーによって復活しました。

彼はまず初めに、アデルフィを専属の独立系瓶詰め業者として運営しました。とにかく品質を重視し、年間約50樽ほどの選りすぐりの樽原酒を瓶詰めするだけです。

原酒樽選出の責任者が業界の重鎮チャールズ・マクリーン氏(写真左)です。氏は著作家として有名でありますが、同時に後継者の教育のためウイスキースクールの事業に尽力されておられます。

アデルフィの名をボトラーとして復活させたジェイミー・ウォーカー氏は、アデルフィ蒸留会社を、2004年にキース・ファルコナー氏とドナルド・ヒューストン氏に売却しました。